Ce Vieux Vaval 10 ans s’inscrit dans le projet The Spirit of Haïti, porté par l’embouteilleur indépendant Velier pour révéler la richesse du clairin, spiritueux traditionnel haïtien habituellement bu jeune et non vieilli. Cette cuvée rend hommage au travail de la distillerie Arawaks, fondée à Cavaillon dans le sud du pays et aujourd’hui dirigée par Fritz Vaval.
Élaboré à partir de pur jus de canne issu de la variété locale Madame Meuze, ce clairin a été distillé en 2016 avant de bénéficier d’un vieillissement intégral sous climat tropical pendant 10 années. Pour cette édition en small batch, six fûts ayant précédemment contenu du rhum de la mythique distillerie Caroni à Trinidad ont été sélectionnés, apportant une dimension particulièrement singulière à cette maturation. Il est embouteillé à son degré naturel de 54,6 % vol.
Produite à seulement 800 bouteilles, cette édition millésimée 2016 constitue le Vieux Vaval le plus âgé jamais embouteillé et s’inscrit comme une référence particulièrement distinctive parmi les clairins haïtiens. Entre savoir-faire artisanal, vieillissement tropical de longue durée et utilisation de rares ex-fûts de Caroni, ce Small Batch s’adresse tout naturellement aux amateurs et collectionneurs à la recherche d’embouteillages confidentiels et de productions hors du commun.
