Plantation Rum Barbados 5 ans est un blend signature de la marque française Plantation. Ce rhum de mélasse de la Barbade provient de la West Indies Rum Distillery (WIRD). Après une fermentation de 3 jours, la mélasse est distillée d’une part en colonne, et d’autre part en alambic traditionnel pot-still. Ces distillats sont assemblés, puis mis en vieillissement dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, pour une durée de 5 ans.
Comme toujours avec Plantation, la double maturation est de rigueur. Ainsi, les rhums sont expédiés depuis la Barbade jusqu’en Charente, où ils sont transférés dans de petites barriques de cognac Ferrand.
La note de dégustation de Nico
Le nez s’ouvre sur une grande douceur de lait de coco et de vanille, ainsi que sur un sirop d’épices douces comme la fève tonka, la cannelle, la muscade. Une ambiance ronde et pâtissière se dégage ainsi dès les premiers instants.
L’aération révèle davantage de notes de torréfaction, et le profil s’épice de plus en plus. On remarque également une touche acidulée, gourmande et sucrée, avec une nappe de fraises écrasées, presque lactées.
En bouche, on est heureux de retrouver notre belle noix de coco vanillée aperçue au nez. La rondeur et la gourmandise du chêne américain sont à leur paroxysme, d’autant que l’on ressent une texture plutôt ronde et sucrée qui ajoute encore un peu plus de gourmandise.
La finale est un véritable petit rocher coco aux épices douces.
« Toute la gourmandise du chêne américain, avec un rhum plein de coco et de vanille… »
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