Bally Millésime 1997 – 30 Ans AOC Martinique est une cuvée d’exception créée pour célébrer les 30 ans de l’Appellation d’Origine Contrôlée Martinique. Produite en seulement 490 carafes, cette édition limitée s’inscrit pleinement dans l’histoire et le savoir-faire de la maison J.Bally.
Élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, ce rhum agricole est issu d’une distillation en colonne créole, selon les méthodes traditionnelles de production des rhums agricoles martiniquais. Le millésime 1997 constitue par ailleurs une année particulière dans l’histoire de la marque : il fait partie des derniers millésimes distillés et mis en fûts à la distillerie du Simon avant que la production ne soit reprise par Saint James.
Le rhum a ensuite bénéficié d’un vieillissement sous climat tropical en fûts de chêne français pour une période de 18 ans, sous la supervision du maître de chai.
Cette édition anniversaire reprend l’un des éléments les plus reconnaissables de l’identité J.Bally : la carafe pyramidale, inspirée de l’esthétique Art déco et devenue au fil du temps un véritable symbole de la marque. Son conditionnement en édition limitée renforce naturellement son intérêt auprès des amateurs de rhums agricoles millésimés et des collectionneurs.
