Caroni 21 ans 57,18°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

57.18

Âge

+++

Millésime

1996

Packaging

Étui

Profil

Bois, Complexe, Fruits, Fumée, Médicinal, Sec

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

240.00  Bouteille :

En stock

20.04  Échantillon 5 cl :

En stock

Ce Caroni 21 ans est, en plus de son âge honorable qui lui a coûté 86% de part des anges (vieillissement intégral sous climat tropical), un millésime issu d’une seule année de distillation : 1996.

Caroni 21 ans est en édition très limitée, c’est pour cela qu’un seul exemplaire est possible par client.

La note de dégustation de Nico

En bref : fruits rouges – pruneau – boisé fumé – mélasse – fruits exotique mûrs – intense et rond

Le nez est ample et rayonnant, les hydrocarbures caractéristiques de la distillerie sont très intégrés et ne jurent pas du tout. Bien sûr, on a toujours un peu l’impression d’être dans le fond d’un garage mais celui-ci a été bien soigné ! Le rhum est suffisamment viril, sans trop en faire. Il laisse la place à des fruits rouges et noirs pétillants, au pruneau et même à des touches de noyau et d’oxydation plutôt élégantes. Tout est bien fondu, on a bien du bois, du toastage, du cacao, mais cela reste très fruité.
À l’aération, on reste dans le même esprit, les fruits rouges tanniques se mêlent toutefois à d’autres plus doux (fraise au basilic). Le camphre côtoie une banane à la peau bien noire. Le boisé brûlé présente une petite acidité métallique, mais l’ensemble est finalement assez incroyablement rond.

En bouche, l’attaque est sèche et oxydée, mais cette oxydation débouche avec souplesse sur le pruneau, les fruits exotiques bien mûrs, la mélasse et la réglisse, pour une intensité très savoureuse. Le rhum est à la fois fondant, concentré et gras, les hydrocarbures virent au mentholé pour être ensuite cueillis (et nous avec) par un boisé coco frais et surprenant.

La finale est longue, un peu médicinale, et laissera un souvenir finalement très doux.

“Quelle maturité et quelle gourmandise, un très beau Caroni à la portée de tous…”

Caroni

Fondée en 1918, Caroni est une distillerie qui appartenait à l’État de Trinité-et-Tobago, une petite île des Antilles aux fort accent britannique. Jusqu’en 1993, elle tourne à plein régime pour produire des « heavy rums » typiques des îles anglophones. La distillerie sort alors des bouteilles sous différentes marques, et plus rarement sous la marque Caroni à destination des grands amateurs.

En 2002, le gouvernement du petit état antillais décide de mettre un terme aux activités de la distillerie, laissant un énorme stock conservé dans de nombreux fûts de chêne, pour le plus grand bonheur des passionnés.
En octobre 2008, la distillerie possédait encore environ 5 300 fûts de rhum vieux. Mais ces stocks, très convoités, fondent comme neige au soleil, rachetés par des maisons de négoce tels que A.D. Rattray, Velier et Silver Seal...

Les rhums Caroni présents sur le marché sont aujourd’hui des raretés convoitées.

Velier

Cette marque désormais mythique pour les amateurs de rhum est intimement liée à la personnalité de Luca Garagano, qui en 1983, acquit des parts de la société familiale éponyme créée en 1947, localisée dans le port de Gènes, et spécialisée dans l'importation et la commercialisation de vins et de spiritueux.

En effet, Luca Gargano sillonne le monde pour négocier et commercialiser de petits bijoux.
Parmi ses plus grandes réussites on peu noter :
- l'acquisition d'un stock de Saint James distillé en 1885 et embouteillé en 1952
- l’acquisition de la totalité des stocks de Caroni et son fameux goût de goudron qui ne laisse pas indifférent (nous on adore mais certains amateurs de rhum n'aiment pas du tout...), suite à la fermeture en 2002 de la distillerie décidée par le gouvernement du petit état insulaire de Trinidad & Tobago, au profit de Angostura.
- le coup de projecteur mis sur les Clairins, ces merveilleux rhums blancs de Haïti faits avec du jus de canne la plupart du temps de façon très artisanale et produits dans les innombrables petites distilleries du pays (plus de 500 !).

1 avis

  1. Note 5 sur 5

    Taxi Claude Nigido

    Pas encore ouvert..
    J’attends le moment exceptionnel pour pouvoir l’ouvrir et la déguster..

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