La Chartreuse Jaune est née en 1840. Cette liqueur de plantes, plus douce que la Chartreuse Verte, s’inspire de la recette de l’Élixir Végétal. Elle est fruit de 4 siècles d’histoire depuis la remise du manuscrit par François Hannibal d’Estrées en 1605.
Sa fabrication nécessite plusieurs semaines. Pas moins de 130 plantes, fleurs, écorces, racines et épices sont nécessaires. Un long passage en foudre de chêne est effectué avant l’embouteillage à la distillerie d’Aiguenoire à Entre-deux-Guiers en Isère.
On la consomme fraîche, sur glace ou bien en cocktail.
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