Citadelle Rouge est un Distilled Dry Gin qui a rejoint la gamme permanente Citadelle en 2023. Il est élaboré par la maison de cognac Ferrand à partir de la recette du gin Citadelle Original. Sans compter l’eau de source et le blé, aux 19 botaniques viennent s’ajouter la rhubarbe, la cranberry, la framboise, le cassis et la mûre.
Les fruits sont infusés lentement afin de conserver le profil aromatique fidèle au gin Citadelle.
La note de dégustation de Nico
Le nez est très revigorant et réjouissant de fraîcheur, avec des baies de genièvre résineuses à souhait, ainsi qu’une douceur sucrée et fruitée qui apporte du fondant et donc de l’équilibre. Les quelques baies de poivre exotique continuent quant-à-elles d’apporter de la couleur.
L’aération évacue les notes les plus aiguisées de la baie de genièvre, afin que l’on ne se consacre qu’à la douceur de fruits rouges écrasés, avec un citron jaune bien sucré qui apporte ses rayons de soleil.
En bouche, les fruits rouges mûrs se diluent comme dans un sirop de grenadine. On déguste un bonbon très parfumé, rond, tout en gourmandise. La baie de genièvre et l’amertume des zestes d’agrumes apportent un léger soutien, mais ce sont bel et biens des marshmallows et des pétales de roses chargés de fruits rouges qui mènent la danse.
La finale est ronde elle-aussi, toujours sur le bonbon aux fruits rouges relevés d’un soupçon d’épices.
« Un gin très rond et fondant, comme une friandise aux fruits rouges… »
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