Citadelle Gin 44°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

44

Âge

non vieilli

Packaging

Sans

Genre

Gin

Profil

Épices douces, Fleurs, Fruits

29.90  Bouteille :

En stock

5.04  Échantillon 5 cl :

En stock

Citadelle Gin est le gin français incontournable. Il est réalisé par la maison de cognac Ferrand à partir d’eau de source, de blé, et de 19 plantes et épices.

Note de dégustation de Thomas

Le nez nous amène sur un territoire connu, les bases du gin étant bien représentées. Ainsi, une grappe d’arômes convie les baies de genièvre, des notes d’agrumes (bergamote, citron) ainsi que des épices douces (muscade, poivre blanc). Après quelques instants, il devient plus gras malgré la présence plus dynamique des effluves poivrés et l’apparition d’un peu d’anis. Enfin, les fleurs, tirant sur le lys et les pensées, se démarquent en rendant l’ensemble plus aérien.

La bouche est assez vive et reprend l’esprit du nez. En effet, le départ est plutôt floral (lys, magnolia) avec des baies de genièvre et une bonne dose de citron (zeste et confit). La puissance est bien là et on bascule sur une bonne dose de citron assorti à d’épices (cannelle, poivre). C’est une bouche droite mais bien équilibrée.

La finale est plutôt longue, dans la pure prolongation de la bouche. Une petite note de coriandre se manifeste mais ce sont les agrumes et la genièvre qui mènent la danse. Une saveur d’agrumes poivrés un peu amères perdurent assez longtemps en bouche.

« Un gin pour amateurs de classicisme efficient, bercé par les agrumes, les épices et les fleurs… »

Citadelle

Citadelle : le pionnier du gin artisanal français

Citadelle provient de la maison Ferrand, connue pour son cognac. Après de nombreuses recherches, c’est en 1996 que le premier gin artisanal français naît. Ainsi, la maison Ferrand propose un mélange de 19 aromates pour son Citadelle.

Cela fait 20 ans que Citadelle fait office d’incontournable du gin français. On retrouve désormais différentes approches du gin au sein de la marque.
En effet, il existe le “Citadelle Original”, le “Citadelle Réserve” qui est vieilli, le “Citadelle Old Tom” plus sucré et les “Citadelle Extrême”, éditions limitées et expérimentales.

Citadelle : expérimentation et innovation

Le château de Bonbonnet est le centre névralgique de la maison Ferrand. C’est également ici que les baies de genièvre nécessaires au gin sont cultivées. De fait, au printemps 2018, la première récolte a lieu.  Le but est bien entendu de relocaliser la production des plantes présentes dans Citadelle.

En outre, Citadelle est un terrain d’expérimentation. La maison Ferrand a donc mis au point une technique, l’infusion progressive. D’ailleurs, cette dernière est la seule méthode brevetée d’infusion du monde du gin.

Ensuite, la maturation n’est pas mise de côté. C’est pourquoi le “Citadelle Réserve”, vieilli, a subi un vieillissement particulier. On retrouve donc des essences atypiques comme l’acacia, le mûrier, le merisier, le châtaignier…
En sus, ce gin est assemblé dans un contenant breveté, en forme d’œuf. Il s’agit à nouveau d’un cas unique au monde.

En conclusion, on peut dire que Citadelle est un gin qui s’accapare les bases du gin pour mieux le réinventer.

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