Doorly’s Rum 8 ans 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

++

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Profil

Bois, Épices douces, Fleurs, Fruits, Torréfaction

43.90  Bouteille :

En stock

6.04  Échantillon 5 cl :

En stock

Comme le plus souvent chez Foursquare, Doorly’s 8 ans est un assemblage de rhums distillés en colonne pour la légèreté et en pot still pour la complexité.

L’ensemble est vieilli pendant 8 ans dans les chais de la distillerie, à la Barbade.

La note de dégustation de Nico

Le nez est assez léger et fleuri, avec un rhum simple et typique de sa tradition anglaise. Les fruits jaunes comme la pêche sont rejoints par des agrumes bien mûrs, et même par une écorce d’orange encore bien grasse. Le fût de chêne américain tapisse le fond avec des notes de bois blanc et de vanille.

L’aération permet au bois de gonfler un peu et d’élargir ainsi la carrure du rhum. Il se trouve alors un peu sucré, doré d’une cuillérée de miel. Il gagne aussi en moelleux, car le chêne a fini de diffuser toute sa vanille et sa noix de coco.

La bouche est douce, avec une bouffée de coco dans les premiers instants, puis un bois qui détaille sa vanille et sa fibre blanche. La texture est fluide, avec une petite pointe d’alcool épicé qui pétille sur la langue. Le chêne toasté resserre les papilles, laissant une impression légèrement minérale.

La finale se poursuit sur l’amertume du bois grillé et de l’écorce d’orange.

« Un Barbadien léger, pour introduire un peu de caractère dans un cocktail… »

Doorly's

Doorly’s, Rum Sixty Six, RL Seale et Foursquare sont des marques de rhum originaires de la Barbade et détenues par l’entreprise familiale RL Seale Co. Ltd.
Ses rhums puisent leur caractère dans le terroir fertile de cette île des Petites Antilles.

L’entreprise bénéficie de l’expérience multiséculaire de la distillerie Foursquare en charge de la production. Cette unité a en effet vu le jour au XVIIe siècle à la création d’une sucrerie remplacée par la suite par une distillerie dotée d'alambics à colonnes. C’est l’une des plus anciennes distilleries des Caraïbes.

Au fil des siècles, le site s’est modernisé. La société familiale elle-même a vu le jour en 1926. Cette famille est reconnue pour sa connaissance de l’art du blend qui se perpétue au fil des générations.

Aujourd’hui, RL Seale garde son indépendance face aux grands groupes de production, lui assurant la possibilité d’expérimenter des assemblages authentiques qui mettent en valeur la richesse de la Barbade.

Deux types d’alambics sont aujourd’hui utilisés : un à trois colonnes qui produit des rhums au style léger, et un à repasse qui donne un style plus puissant.
Après réduction et vieillissement dans des fûts de chêne, les rhums sont conditionnés sans ajout de colorant ni d’autres additifs, ce qui dans le monde du rhum traditionnel n'est pas un détail et garanti un goût authentique.

Foursquare

Doorly’s, Rum Sixty Six, RL Seale et Foursquare sont des marques de rhum originaires de la Barbade et détenues par l’entreprise familiale RL Seale Co. Ltd.
Ses rhums puisent leur caractère dans le terroir fertile de cette île des Petites Antilles.

L’entreprise bénéficie de l’expérience multiséculaire de la distillerie Foursquare en charge de la production. Cette unité a en effet vu le jour au XVIIe siècle à la création d’une sucrerie remplacée par la suite par une distillerie dotée d'alambics à colonnes. C’est l’une des plus anciennes distilleries des Caraïbes.

Au fil des siècles, le site s’est modernisé. La société familiale elle-même a vu le jour en 1926. Cette famille est reconnue pour sa connaissance de l’art du blend qui se perpétue au fil des générations.

Aujourd’hui, RL Seale garde son indépendance face aux grands groupes de production, lui assurant la possibilité d’expérimenter des assemblages authentiques qui mettent en valeur la richesse de la Barbade.

Deux types d’alambics sont aujourd’hui utilisés : un à trois colonnes qui produit des rhums au style léger, et un à repasse qui donne un style plus puissant.
Après réduction et vieillissement dans des fûts de chêne, les rhums sont conditionnés sans ajout de colorant ni d’autres additifs, ce qui dans le monde du rhum traditionnel n'est pas un détail et garanti un goût authentique.

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