Doorly’s Rum XO 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

++

Packaging

Sans

Profil

Bois, Complexe, Épices douces, Torréfaction

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

37.90  Bouteille :

En stock

5.61  Échantillon 5 cl :

En stock

Doorly’s XO est rhum issu de plusieurs eaux-de-vie assemblées puis mises à vieillir dans des fûts de chêne américains pendant une durée variant entre 5 et 8 ans. Une fois ce premier vieillissement réalisé, le blend mature deux ans supplémentaires dans d’anciens tonneaux de xérès oroloso.

Son étiquette est ornée de l’ara hyacinthe. Cette variété de perroquet rare se distingue par une couleur bleue très voyante et peut atteindre 1 m à l’âge adulte.

La note de dégustation de Laurent

Sa robe est entre l’or et l’ambre.

Au nez, ça n’est pas simple. C’est dans un premier temps l’influence du fût qui se fait sentir avec ses accents de vanille, de coco et de boisé. Mais dans un second temps d’autres arômes font leur apparition : chocolat et discrète olive. L’ensemble est gourmand et relativement complexe.

En bouche, l’attaque est souple mais devient rapidement sèche. L’alcool est bien intégré. On retrouve le boisé, la vanille et cette note torréfiée.

La finale est longue et sèche. Les mêmes arômes que ceux perçus en bouche restent un bon moment : le bois, toujours ce côté cacaoté et enfin la vanille.

“Une très bonne entrée en matière pour découvrir le rhum de la Barbade.”

Doorly's

Doorly’s, Rum Sixty Six, RL Seale et Foursquare sont des marques de rhum originaires de la Barbade et détenues par l’entreprise familiale RL Seale Co. Ltd.
Ses rhums puisent leur caractère dans le terroir fertile de cette île des Petites Antilles.

L’entreprise bénéficie de l’expérience multiséculaire de la distillerie Foursquare en charge de la production. Cette unité a en effet vu le jour au XVIIe siècle à la création d’une sucrerie remplacée par la suite par une distillerie dotée d'alambics à colonnes. C’est l’une des plus anciennes distilleries des Caraïbes.

Au fil des siècles, le site s’est modernisé. La société familiale elle-même a vu le jour en 1926. Cette famille est reconnue pour sa connaissance de l’art du blend qui se perpétue au fil des générations.

Aujourd’hui, RL Seale garde son indépendance face aux grands groupes de production, lui assurant la possibilité d’expérimenter des assemblages authentiques qui mettent en valeur la richesse de la Barbade.

Deux types d’alambics sont aujourd’hui utilisés : un à trois colonnes qui produit des rhums au style léger, et un à repasse qui donne un style plus puissant.
Après réduction et vieillissement dans des fûts de chêne, les rhums sont conditionnés sans ajout de colorant ni d’autres additifs, ce qui dans le monde du rhum traditionnel n'est pas un détail et garanti un goût authentique.

Foursquare

Doorly’s, Rum Sixty Six, RL Seale et Foursquare sont des marques de rhum originaires de la Barbade et détenues par l’entreprise familiale RL Seale Co. Ltd.
Ses rhums puisent leur caractère dans le terroir fertile de cette île des Petites Antilles.

L’entreprise bénéficie de l’expérience multiséculaire de la distillerie Foursquare en charge de la production. Cette unité a en effet vu le jour au XVIIe siècle à la création d’une sucrerie remplacée par la suite par une distillerie dotée d'alambics à colonnes. C’est l’une des plus anciennes distilleries des Caraïbes.

Au fil des siècles, le site s’est modernisé. La société familiale elle-même a vu le jour en 1926. Cette famille est reconnue pour sa connaissance de l’art du blend qui se perpétue au fil des générations.

Aujourd’hui, RL Seale garde son indépendance face aux grands groupes de production, lui assurant la possibilité d’expérimenter des assemblages authentiques qui mettent en valeur la richesse de la Barbade.

Deux types d’alambics sont aujourd’hui utilisés : un à trois colonnes qui produit des rhums au style léger, et un à repasse qui donne un style plus puissant.
Après réduction et vieillissement dans des fûts de chêne, les rhums sont conditionnés sans ajout de colorant ni d’autres additifs, ce qui dans le monde du rhum traditionnel n'est pas un détail et garanti un goût authentique.

1 avis visiteur(s) et 1 avis

  1. Note 5 sur 5

    Thibault Timmerman

    Super rhum sans ajout de sucre. Tire sur des notes boisées, très agréable en fin de repas.

  2. Note 5 sur 5

    Louison

    Un bon rhum de tradition anglaise, un côté épicé très agréable. Bonne longueur en bouche. Bref une belle découverte.

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