Habitation Velier Port Mourant White 59°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

59

Âge

non vieilli

Millésime

2015

Packaging

Sans

Profil

Frais, Sec, Solvant

Genre

Rhum, Rhum blanc, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Bouteille :

Rupture définitive

Échantillon 5 cl :

Rupture définitive

Habitation Velier Port Mourant White 59° est un rhum blanc distillé chez Diamond, la célèbre distillerie du Guyana, qui possède sa propre marque El Dorado.

L’originalité de ce rhum blanc vient du fait que tous les rhums issus de cette distillerie sont des rhums vieux, que ce soit sous la marque El Dorado ou sous celles d’embouteilleurs divers.

L’autre caractéristique intéressante de ce rhum est sa distillation dans l’alambic en bois exotique Port Mourant.

Conformément à la promesse de la marque “Habitation Velier”, tout est sur l’étiquette : un dessin de l’alambic mais aussi la date de la mise en bouteille (2015), la provenance des mélasses (Guyana, donc locales), et le taux de “congeneres” (c’est à dire les éléments non alcool qui donnent au rhum ses arômes) : 537,59 mg/litre ce qui est très élevé (à titre de comparaison un rhum agricole de Martinique présente un taux entre 200 et 350 mg/litre).

Compte tenu de sa rareté, nous n’autorisons qu’un seul exemplaire de ce rhum par commande et par client. Merci de votre compréhension.

La note de dégustation de Laurent

Sa robe est translucide.

Au nez, même à vingt centimètres du verre, les arômes vous parviennent. On s’approche pour sentir les arômes de citron, de vernis et de poivre. Le nez dans le verre, nous sentons apparaître d’autres notes plus lourdes de bois mouillé, d’amande fraîche ainsi qu’un côté beurré/huileux. L’ensemble donne une impression d’eau-de-vie.

En bouche c’est frais (citronné), vif et explosif. Le côté huileux est toujours là ainsi que le poivre. L’alcool est bien présent mais ne brûle pas pour autant.

La finale est longue même si l’intensité présente en fin de bouche disparaît plutôt rapidement. L’impression d’eau-de-vie revient et après quelques instants un goût métallique assez prononcé apparaît.

Habitation Velier

À l'heure de la montée en puissance du rhum, si l'on veut qu'il s'affirme comme spiritueux "sérieux" à l'image du whisky, il est temps de clarifier les choses et de définir ce qui fait un rhum de qualité.

Luca Gargano, à l'origine de la marque Habitation Velier, a proposé à cet effet une classification qui distingue les rhums selon leur procédé l'élaboration.
C'est la catégorie des Pure Single Rum qui est représentée par cette marque, soit des rhums provenant d'une seule distillerie et distillés de façon discontinue dans un alambic "Pot Still".

Pour Luca Gargano et un nombre grandissant d'amateurs de rhum, la transparence est une nécessité absolue : c'est pourquoi on retrouve sur l'étiquette l'alambic utilisé, la distillerie, la part des anges (% d'évaporation dû au vieillissement), les dates de distillation et d'embouteillage (y compris pour les rhums blancs), le taux de congénères aromatiques (éléments qui donnent le goût), etc.

Enfin les rhums de la marque se doivent d'être authentiques. Ils proviennent de matières premières locales, sont embouteillés "brut de fût" (sans réduction du degré d'alcool avec de l'eau) et sont le fruit de collaborations directes avec les distilleries, ce qui en font des produits uniques avec, par exemple, des demandes de fermentations spéciales.
Et chose rare, le vieillissement se fait entièrement sur place, donc sous les tropiques, ce paramètre ayant une incidence significative sur la concentration du produit final.

Pour parfaire la valorisation de ces produits artisanaux de qualité, aucune édulcoration, coloration ni filtration à froid n'ont été effectuées.

Velier

Cette marque désormais mythique pour les amateurs de rhum est intimement liée à la personnalité de Luca Garagano, qui en 1983, acquit des parts de la société familiale éponyme créée en 1947, localisée dans le port de Gènes, et spécialisée dans l'importation et la commercialisation de vins et de spiritueux.

En effet, Luca Gargano sillonne le monde pour négocier et commercialiser de petits bijoux.
Parmi ses plus grandes réussites on peu noter :
- l'acquisition d'un stock de Saint James distillé en 1885 et embouteillé en 1952
- l’acquisition de la totalité des stocks de Caroni et son fameux goût de goudron qui ne laisse pas indifférent (nous on adore mais certains amateurs de rhum n'aiment pas du tout...), suite à la fermeture en 2002 de la distillerie décidée par le gouvernement du petit état insulaire de Trinidad & Tobago, au profit de Angostura.
- le coup de projecteur mis sur les Clairins, ces merveilleux rhums blancs de Haïti faits avec du jus de canne la plupart du temps de façon très artisanale et produits dans les innombrables petites distilleries du pays (plus de 500 !).

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Be the first to review “Habitation Velier Port Mourant White 59°”

Laissez un avis visiteur

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Si vous aimez, nous vous recommandons :