Jura 12 ans est un whisky single malt vieilli 10 ans en fûts ex-bourbon, avec un affinage en fûts de Sherry Oloroso.
Note de dégustation de Thomas
Le nez forme un bloc fondu qui semble, de prime abord, difficile à décrypter. Pourtant, quelques instants suffisent pour faire ressortir de la crème au chocolat, des mandarines, de la cardamome et un peu de réglisse.
L’aération nous offre quelques notes de bois fumé et de noisette. On reconnaît aussi quelques touches de graphite, un soupçon de miel et quelques amandes effilées.
La bouche est souple et un peu aérienne. C’est à nouveau la crème au chocolat et les mandarines qui dominent les débats dans un premier temps. En effet, la réglisse, la noisette et le bois fumé se montrent plus incisifs dans la seconde partie de bouche. Quelques épices font finalement leur apparition (muscade en tête).
La finale est plus délicate et plus sèche. Si le chocolat a bien tenu le choc, les agrumes se sont évanouis. Il reste alors sur le palais de la réglisse, du bois fumé, de la noisette et quelques épices (muscade, cardamome).
« Un whisky sans esbroufe où le dessert chocolaté côtoie la réglisse et le bois brûlé... »
