Véritable curiosité dans l’univers des spiritueux espagnols, ce Heavy Rum millésimé 2006 rejoint la sélection Les Fontaines du Chai27 signée Landier & Vingtier. Cette cuvée se démarque par une méthode de production peu commune et un parcours de maturation faisant intervenir plusieurs terroirs.
Sa fabrication repose sur l’utilisation de melado, un sirop concentré issu de la canne à sucre. Après une fermentation prolongée d’environ 3 semaines, le rhum est distillé dans un ancien alambic français en cuivre de type Pot Still, datant du XIXe siècle. Un choix technique qui témoigne du caractère singulier de cette production.
Après 18 années de vieillissement en fûts de chêne des Pyrénées, ce rhum bénéficie d’une finition dans une barrique ayant précédemment contenu un rhum thaïlandais. Ce dernier avait lui-même été affiné dans un ancien fût de Pineau des Charentes blanc de la maison Rémi Landier. Un parcours d’élevage original qui associe ainsi différentes traditions de vieillissement.
Présentée en Single Cask et embouteillée à 59,8 % vol. le 21 mai 2026, cette édition illustre parfaitement l’intérêt des sélections indépendantes pour les productions rares et les méthodes d’élaboration atypiques.
