Suite au succès de la première version du Ti Arrangé Ananas Caramel beurre salé, Cédric Brément récidive avec cette fois-ci une base de rhum agricole élevé 6 mois en fûts de whisky !
La note de dégustation de Nico
Le nez nous propose d’abord des arômes de rhum frais et d’ananas, avec un côté très vivant qui évite tout de suite le piège du trop sucré. La gourmandise est bel et bien de rigueur cependant, et les arômes d’agrumes associés au rhum agricole sont très joliment confits.
En bouche, un jus d’ananas bien sucré et imbibé de rhum marque une attaque fraîche et fruitée, bien que ronde au toucher. Le caramel entre en scène et vient épaissir cette vague de fruits. Il s’accompagne d’épices douces lentement extraites du bois et complètement fondues.
« Un rhum arrangé au summum de la technicité et de la maîtrise… »
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