Mhoba Select Release White est un rhum pur jus de canne sud-africain distillé en alambic pot still.
Après une fermentation 7 à 10 jours, les meilleurs distillats sont sélectionnés pour réaliser ce “select release”.
La note de dégustation de Nico
Le nez est très marqué par le solvant dans un premier temps, d’une façon très « overproof jamaïcain ». L’eau-de-vie de canne sort assez rapidement du lot, avec des notes plutôt vertes, fraîches et herbacées. On irait même jusqu’à imaginer une forêt de résineux, s’il n’y avait pas une bonne bouffée d’épices exotiques qui arrivait ensuite.
L’aération ne fait pas taire le solvant, mais celui-ci est à bien dissocier d’un côté alcooleux. En effet, aucune agressivité n’est à déplorer, et on imagine un rhum assez suave. La canne prend des allures de bonbon fruité, et un versant pâtissier semble se dessiner (amandes amères, noyaux).
La bouche est plutôt ronde compte-tenu du degré affiché. La canne s’étale rapidement et éclaire le palais avec son caractère végétal et résineux. Dans son sillage, une traîne de solvant et de fruits, mais aussi une rondeur pâtissière qui s’installe avec assurance, comme une évidence.
La finale est gourmande et légèrement amère, avec une touche de cuivre et de genièvre.
« Cette expression très jamaïcaine se joue des codes des rhums de pur jus de canne… »
ROCHET CHRISTOPHE
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