Navy Island Select Cask 2007 10 ans 51,2°

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8,40  Sample Verre 3 cl

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Navy Island Select Cask 2007 10 ans 51,2° : Description et avis clients

Navy Island Select Cask 2007 1st edition 10 ans est un assemblage issus de 3 fûts de la distillerie jamaïcaine Hampden.

Tous ces rhums ont été distillés à 100% en alambic pot still en cuivre en novembre 2007 .

Seules 1288 bouteilles ont été produites pour cette première édition. Chacune des bouteilles est numérotée.

La note de dégustation de Nico

Le nez est une explosion de solvants et de fruits, qui parfument bientôt toute la pièce. Le rhum colle aux narines et semble concentré au possible. Il envoie ses arômes dans toutes les directions, avec notes lactées, acidulées, florales, entêtantes, veloutées… Il ne cesse de s’exprimer au dessus du verre, mais semble aussi contenir une belle épaisseur en son sein.

L’aération n’amène que de fines variations, avec un profil un peu plus végétal et épicé. La réglisse et l’anis se chargent ainsi d’apporter un peu de texture et de couleurs. Les notes les plus haut perchées (comme le bonbon acidulé) disparaissent, ou alors se fondent en fleurs comme la violette ou le jasmin.

La bouche est très fruitée, avec des fruits exotiques trop mûrs et teintés d’olive verte. Un petit côté brûlé s’immisce entre les fruits, évoquant la noix grillée et le caoutchouc. Le rhum est rond, enveloppant, crémeux, ce qui nous mène vers un côté pâtissier franchement gourmand. On y trouve alors de la cerise, des aiguilles de pin, de la tapenade, de la crème d’amande.

La finale est très longue, sur les noyaux, et légèrement brûlée.

« Toute la folie des rhums de la distillerie Hampden, aussi sauvages que pâtissiers, aussi explosifs que gourmands… »

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