La collection “Des Champs d’Exploration” par Payet & Rivière se compose d’un rhum de pur jus de canne et d’un rhum traditionnel de sirop.
Il s’agit ici de la cuvée de rhum blanc agricole “Sur nos pistes”.
Le pur jus de canne est extrait directement du moulin de la propriété et est issu de la variété de canne à sucre R579.
De la culture de la canne à la distillation en alambic à repasse, en passant par le broyage puis la fermentation du sirop durant 7 jours, l’intégralité du processus est réalisé par Payet & Rivière.
