Plantation Rum 2007 Australie 49,3°

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Plantation Rum 2007 Australie 49,3° : Description et avis clients

Plantation Rum 2007 Australie est une sélection de 21 fûts effectuée dans les chais de la distillerie Beenleigh, dans le Queensland. La mélasse a fermenté 12 jours, avec des levures traditionnelles, mais aussi en présence de levures Pombe, des levures sauvages développant des arômes très concentrés.

La distillation en pot still a eu lieu en 2007, puis le rhum a été placé en fûts de bourbon durant 13 années. À l’issue de cette période de vieillissement australien, les fûts ont été transportés en France, pour être transférés dans des barriques de cognac de la Maison Ferrand.

À l’arrivée, le rhum contient 166 g/hlap en esters, pour un total de 517 g/hlap en congénères aromatiques. Aucun dosage n’a été effectué, ce qui signifie que ce rhum ne contient aucun sucre ajouté.

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