Rhum Myers’s original dark 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

+

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

22.90  Bouteille :

En stock

4.54  Échantillon 5 cl :

En stock

Myers’s original dark est un rhum traditionnel produit depuis 1879. Il s’agit d’un assemblage de plusieurs rhums (jusqu’à 9) qui ont été distillés dans des alambics en colonne à partir d’une mélasse 100% jamaïcaine et qui ont passé au moins 4 ans en fût de chêne blanc.
Avant l’embouteillage, un peu de mélasse est ajouté au rhum pour lui donner cette couleur sombre, de la texture, et bien entendu des arômes caractéristiques de la mélasse.

Le rhum Myers’s original dark peut se boire sec ou peut servir de base à des cocktails variés.

La note de dégustation de Nico

En bref : rond – fruits – végétal – pâtissier

Au nez, on identifie tout de suite un style Jamaïcain du genre équilibré. Il est forcément expressif mais aussi très doux et caramélisé. Il arrive à concilier la gourmandise et le caractère des fruits exotiques très mûrs et un peu cuivrés. L’amande et la résine de pin n’ont pas besoin de temps pour s’exprimer, c’est un Jamaïcain tranquille et sympathique.
L’aération révèle un caractère plus lourd, avec des fruits plus sauvages. Mais la rondeur revient par les fruits confits et les raisins secs assez sombres qui montrent un côté finalement assez sérieux et profond. Les notes plus complexes de cerise et de noyau, de pin et de résine, ou encore de pruneau à l’eau-de-vie viennent avec le temps. Enfin, un repos prolongé laissera s’installer une belle pellicule de noix sur l’ensemble.

L’attaque en bouche est ronde et suave. L’exotisme vient une nouvelle fois des fruits tropicaux, avec une touche typique un peu cuivrée et oxydée. Le pruneau est gourmand, tout comme les fruits à coque qui se mêlent à la résine et à la mélasse. Le profil est plutôt noir, moins clair qu’au nez. Les notes de sucre roux et de réglisse désignent sans aucun doute la mélasse.

La finale est également faite de mélasse et d’une pincée de noix torréfiées.

“La recette semble très maîtrisée pour cet assemblage jamaïcain gourmand mais fidèle à sa tradition…”

Myers's

Le rhum Myers’s

Le rhum Myers’s est une recette créée en 1879 à partir de rhums de mélasse Jamaïcains. Il s’agit d’un assemblage de 9 rhums différents, pourtant distillés au même endroit, à la distillerie de Clarendon qui est rattachée à la sucrerie de Monymusk. Cette méthode est typiquement Jamaïcaine : les distilleries de cette île s’inscrivent dans une longue tradition de vente de rhum en vrac, à destination de différentes marques et assembleurs. Elles proposent donc des rhums aux profils et aux concentrations différentes, en variant leurs méthodes de fermentation et de distillation en fonction des besoins de leurs clients.

L’assemblage de ces 9 rhums produits en colonnes continues mais aussi en alambics à repasse « pot-stills » est ensuite placé en ex-fûts de Bourbon (fûts de chêne blanc Américain fortement « toastés »), dont une partie vieillira pendant 4 ans.

Il s’agit d’un Dark Rum, un style à part entière hérité des premiers rhums importés en Europe. On estimait à l’époque que plus le rhum était foncé, plus il était mature et concentré, donc pour forcer la nature et le consommateur, on colorait les rhums (souvent de tradition Anglaise) avec du cuir, de la mélasse ou du caramel. Cette catégorie a survécu car elle témoigne d’une époque fastueuse pour le rhum, mais aussi parce qu’elle est devenue indissociable de la culture du cocktail, et plus particulièrement du Tiki.

La couleur du Myers’s Original Dark lui vient donc d’un ajout de mélasse pendant le vieillissement, ce qui lui confère également un corps bien lourd et des arômes de réglisse, en plus de la signature très fruitée et exotique des rhums de Jamaïque.

1 avis

  1. Nadine

    très bon rhum...J'ai eu beaucoup de mal à le trouver . Un clin d'oeil de ce que mon gendre et ma fille buvait à St Martin.

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