Savanna 10 ans Traditionnel Finish Herr 50,8°

Format

,

Contenance

50 cl

Degré

50.8

Âge

++

Millésime

2006

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum traditionnel de mélasse

Particularité

Brut de fût

117,00  Bouteille :

En stock

11,26  Échantillon 5 cl :

En stock

Savanna 10 ans Traditionnel Finish Herr 50,8° : Description et avis clients

Savanna 10 ans Traditionnel Finish Herr est un rhum de mélasse réalisé par la distillerie réunionnaise Savanna. Il a tout d’abord vieilli dans un fût ex-cognac, avant un « finish » de 8 mois supplémentaires dans le fût dans lequel le Savanna 10 ans Herr avait reposé.

Ce millésime 2006 a été embouteillé sans réduction, donc “brut de fût”. Seules 721 bouteilles ont été réalisées à partir de ce fût unique, et bien sûr chaque bouteille est numérotée.

La note de dégustation de Nico

En bref : fruits – complexe – torréfaction – médicinal – épices fortes – frais – minéral – iodé

Au nez, comme on pouvait s’y attendre, le fût de HERR a énormément marqué le rhum. On est frappé par l’explosion de bonbon aux fruits rouges, mais pas seulement. Ce profil complexe cache un rhum assez rond et caramélisé, mais aussi une grande bouffée de camphre et de poivre qui chatouillent les narines. Un peu iodé, il joue aussi avec l’olive et le géranium, puis le bois toasté.
L’aération garde toute la fraîcheur du HERR, avec du romarin et de la menthe (résine + menthol). On pense alors au bonbon alpin, mais on s’aperçoit vite que l’on va plutôt vers le baume du tigre, tant la bête est concentrée. Le temps nous donne un rhum plus rond et moelleux, avec des épices pour curry. Il trouvera un équilibre de fruits confits et de résine, façon Guadeloupéenne.

En bouche, toujours beaucoup de fraîcheur. Une grande vague de HERR (fruits noirs et rouges, olive) submerge le palais pour y laisser un rhum subtilement boisé et miellé. Un rhum qui repart de plus belle sur un végétal résineux qui colle aux papilles, sec et amer. Son coeur est cependant gourmand, avec des fruits à coque, de la mélasse et du bois. On en a vu de toutes les couleurs.

La finale est un peu métallique et minérale, avec de la myrtille, de la mûre, et une olive malicieuse.

« Au final, on dirait plutôt que c’est un rhum traditionnel de mélasse qui a teinté un HERR. En tout cas c’est réussi car son identité très forte est ici arrondie et tient plus du plaisir que de l’expérience gustative… »

Savanna

La distillerie Savanna tire son nom de la Grande Maison de Savanna, également surnommée la Maison Blanche, qui se trouve dans la région de Saint-Paul à la Réunion. Vers les années 1870, une distillerie y est créée. Prise en charge par Emile Hugot en 1934 qui est également le président des sucreries de Bourboun, la distillerie se développe.

Dans les années 80, Savanna fait l’acquisition d’une nouvelle unité entièrement dédiée au rhum de la gamme Léger. Il en profite alors pour diversifier ses produits et développer sa technologie de transformation du rhum.

En 1992, il a été décidé de transférer la distillerie à Bois-Rouge, dans la commune de Saint-André, dans l’objectif de rationaliser l’utilisation des ressources énergétiques pour le fonctionnement de la rhumerie.

Avis

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