Ce Savanna traditionnel (réalisé à partir de mélasse) a vieilli 7 ans en tout.
Mis en fût en 2009, il a été embouteillé en 2016.
905 bouteilles ont été réalisées à partir de ce fût n°726.
La note de dégustation de Nico
Le nez, fin dans les premiers instants, nous offre une jolie précision. Tout en finesse, le rhum commence à se dépouiller de ses notes les plus torréfiées et légèrement cuivrées. Il dévoile ensuite une toile de fruits bien tendue, fraîche mais profonde.
L’aération nous détaille la fibre d’un bois tendre et bien imbibé. Il dégage des notes d’épices douces, de vanille et de crème brûlée. Il y a quelque chose qui brille intensément au milieu de ce nez, un noyau intense qui entretient une flamme vibrante. Le cœur du rhum est fringuant et expressif, bien que contenu et dessiné par un boisé élégant.
En bouche, le rhum accomplit toute la mise en place effectuée au nez. Avec une attaque crémeuse, vient ensuite un bois suave et savoureux, puis un parfum végétal et floral qui continue de caresser les papilles. Les fruits noirs tanniques s’accrochent un instant aux papilles, puis cèdent à un torrent de sucs de fruits mûrs.
La finale est légèrement torréfiée et cuivrée, elle entretient un arôme gourmand de tabac chocolaté.
« Ce rhum se révèle vraiment en bouche, avec une texture et des saveurs fondantes et équilibrées… »
En vidéo
Sur notre chaîne Youtube, retrouvez notre rencontre avec Cécile Prusse de la distillerie de Savanna, à La Réunion. Elle a dégusté avec nous le Savanna Rhum Traditionnel 7 ans 2009 Fût n°726 dans le cadre de la box du mois.
