Toucan Boco Spicy 40°

Toucan Boco est un rhum agricole épicé produit à Saint-Laurent du Maroni, en Guyane.
Il est produit à partir de la canne à sucre coupée à la main et fermentée au maximum 36 heures après la récolte. Le rhum est par la suite vieilli avant d’être embouteillé.

Toucan Boco est à déguster sec ou avec des glaçons. Il permet également de confectionner des cocktails exotiques.

La note de dégustation de Nico

Le nez de ce spiced rhum est bien entendu très épicé. Ce sont des épices plutôt fraîches et parfumées : muscade, curcuma, cannelle, poivre du sechuan, clou de girofle, gingembre… Ce bouquet riche et varié a la puissance et la fraîcheur d’un mélange 4 épices. On a également l’impression que l’on a gratté des écorces de bois exotiques et râpé des écorces d’orange.
La fraîcheur s’intensifie alors que les épices s’aèrent, on est maintenant dans un champ de lavande où souffle un air mentholé. Cette lavande prend de l’ampleur, on croit un instant à un savon de Marseille parfumé. L’orange et le bois exotique apportent de l’équilibre avec leurs notes plus profondes.

Ce sont les écorces de bois et les zestes d’orange séchés qui arrivent en premier en bouche. La vanille enveloppe la langue et le mélange d’épices commence à se diffuser, soutenu par le boisé. Puis le poivre pousse la porte et s’engouffre, il s’impose tant au niveau du goût qu’au niveau de la sensation aux papilles, c’est piquant ! On ne décèle pas la sucrosité à laquelle on est habitué avec les rhums épicés et c’est fort appréciable.

Le poivre vient clore le feu d’artifices, le rhum est léger, on apprécie toujours l’absence de sensation grasse et sucrée.

“La base agricole de ce spiced rhum fait la différence, il relèvera les cocktails de belle manière et on peut même l’imaginer en cuisine…”