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Old Cuban

L’avis de Damien, notre barman globe-trotter

Un cocktail nous venant droit de NYC créé par Audrey Saunders il y a à peine 20 ans

C’est au Maria Magdalena que j’ai goûté et préparé mon tout premier avec @Adrian_Siraj_hendricks

Ici un léger twist qui est devenu un des best seller de l’Experimental Cocktail Club sur plus de 15ans.

Mes adresses préférées pour le déguster :

À Paris : à L’ECC évidemment ou bien au Prescription Cosmic Theater

Autour du monde: Sur les traces d’Audrey à NYC, à Attaboy qui a récupéré l’emplacement du feu Milk & Honey qu’elle appréciait tant

Et si vous avez besoin de recommandation de bar, selon la destination de votre prochaine escapade: @damien_lmr_

Notre recette du Old Cuban

Méthode

Shaker tout les ingrédients sans le champagne

Double filtrer avec une passoire à glaçons et une passoire fine de bar directement dans une coupe à Champagne

Ajouter 2 traits d’Angostura Aromatic bitter puis faire tourner la base de la coupe pour obtenir une spirale

Ingrédients

1 cuillère de bar de gingembre

2cl  sirop de sucre simple

2cl jus de citron vert

4 cl havana club 3 ans

Allongé au Champagne / cava/ prosecco

(En choisir un légèrement acide et surtout pas sucré)

Produits utilisés

Havana Club blanc 3 ans 40°

Produits alternatifs

Embargo Anejo Blanco 40°
Legendario Añejo Blanco 40°
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