Dzama 1998 est le tout premier millésime de la gamme. L’année a été choisie notamment pour marquer l’arrivée de Franck Fohine, le fils du fondateur de la marque, à la tête de l’entreprise Vidzar.
Même année mais pas même fût et pas non plus même distillerie ! En effet il s’agit d’un assemblage de rhums en provenance des 4 distilleries de l’île.
Le rhum a vieilli en tout 10 ans en fût de chêne du Limousin.
L’habillage de la bouteille est faite avec des feuilles de bananier.
La note de dégustation de Nico
Le nez est une gourmandise grillée et caramélisée. Les fruits à coque sont gras, ils ont été moulus en une sorte de pâte gourmande mais bien torréfiée. Le caramel doux vient arrondir tout cela, avec son côté crémeux et son parfum de vanille. Le repos continue d’assouplir tout cela, on fond alors avec le rhum et on se laisse aller à une rêverie caramélisée, chocolatée, doucement épicée. Ce bonbon est enveloppé dans le chêne, avec du tabac et de la vanille. Cette écorce donne ce qu’il faut de tenue.
La bouche est très douce et ne trahit pas les promesses du nez. L’attaque est ronde et sucrée, elle débouche sur la vanille, le caramel doux, puis sur des notes plus torréfiées de bois grillé et de fruits à coque. Le rhum s’assèche peu à peu et nous laisse face à face avec un chêne fortement toasté, avec un soupçon de charbon.
La finale est plus simplement boisée, on retrouve un chêne un peu moins torréfié et le caramel prend des airs de chair de noix de coco.
« Un bonbon de rhum torréfié et caramélisé, emballé dans une écorce de chêne… »
