Apérol
Aperol est un apéritif italien faiblement alcoolisé, créé en 1919 à Padoue, dans le nord de l’Italie, par la société Fratelli Barbieri, installée à Bassano del Grappa. Classé parmi les bitters en raison de sa légère amertume, Aperol est aujourd’hui mondialement connu comme l’un des ingrédients emblématiques du cocktail Spritz.
L’histoire d’Aperol débute en 1912, lorsque les frères Luigi et Silvio Barbieri reprennent la fabrique de liqueurs fondée par leur père, Giuseppe Barbieri. Leur ambition est alors de créer un apéritif innovant, à la teneur en alcool plus faible que celle des produits concurrents de l’époque. En 1919, le projet aboutit. Lors d’un voyage à Paris, Silvio Barbieri est inspiré par le mot « apéro », omniprésent dans la culture française. Dans le même temps, son frère Luigi, en séjour à la montagne, expérimente de nouvelles recettes à base de plantes et de fleurs, donnant naissance à une liqueur originale et légère.
La boisson est présentée officiellement lors de la Foire internationale de Padoue, parmi près de 600 exposants, et rencontre immédiatement un franc succès. Les frères Barbieri comprennent très tôt l’importance de la publicité et choisissent la couleur orange comme symbole distinctif de leur création.
Après la Seconde Guerre mondiale, la notoriété d’Aperol reste essentiellement régionale. C’est à Venise, à une cinquantaine de kilomètres de Padoue, que les barmen commencent à intégrer Aperol au Spritz, principalement pour sa couleur vive. Cette association rencontre un succès fulgurant et contribue à populariser la boisson, jusqu’à éclipser d’autres apéritifs amers comme Campari ou Select.
En 1965, la marque bénéficie d’un nouvel essor grâce à la publicité télévisée. Sur la chaîne italienne Programma Nazionale, l’acteur Tino Buazzelli incarne Aperol dans une série de sketchs humoristiques, renforçant considérablement la popularité de la boisson auprès du grand public.
En 1991, la société Fratelli Barbieri est rachetée par Barbero 1891, elle-même acquise par le groupe Campari en 2003. Ce dernier investissement marque un tournant décisif : jusque-là majoritairement consommé en Italie, Aperol connaît alors un déploiement international soutenu.
Aperol est élaboré à partir d’un mélange d’eau, de sucre, d’alcool et d’arômes naturels. Selon la marque, la recette originelle n’a jamais été modifiée depuis sa création et repose notamment sur des oranges amères et douces, de la rhubarbe et de la gentiane.
Parti d’une notoriété locale, Aperol s’est aujourd’hui imposé comme une référence mondiale de l’apéritif et un incontournable de la culture cocktail, symbole de convivialité et de l’art de vivre à l’italienne. Lire moins
