Amphorum

La gamme Amphorum est un ensemble de produits des Chais Saint Eloi 88 qui se caractérise par l’utilisation d’amphores dans le processus de vieillissement.
Les amphores offrent un mode de micro-oxygénation distinct de celui des fûts. À la différence du bois, elles n’apportent ni tanins ni composés aromatiques exogènes, ce qui permet de préserver la pureté du spiritueux et de mettre en lumière des profils aromatiques plus francs et plus précis. Cette approche se révèle particulièrement adaptée aux rhums jeunes, ainsi qu’aux finissions appliquées à des rhums plus âgés. Lire moins