Ce rhum mis en bouteille par le danois 1423 SBS provient d’un seul fût qui a permis de réaliser 224 bouteilles.
Il a été distillé en 1991 par Trinidad Distillers Limited (TDL – qui produit essentiellement le rhum Angostura). TDL utilise une distillation continue à plusieurs colonnes. Celles-ci ont été acquises par Angostura à la fin des années 1940. TDL se sert exclusivement de mélasse de canne à sucre comme source de fermentation et cultive sa propre souche de levure.
Après 26 ans de repos dans son fût de chêne ex-bourbon, ce rhum a été embouteillé en mars 2018 “brut de fût” c’est à dire sans réduction de son titrage, et sans filtration à froid pour préserver tous les arômes.
Note de dégustation
En attendant notre propre note de dégustation voici ce qu’en pense l’embouteilleur : au nez, l’alcool reste incroyablement discret malgré les 66,2° et le rhum présente de douces notes de banane sèche ; en bouche on a des tanins doux, beaucoup de chêne, une sécheresse qui s’accentue lentement avec une amertume indéfinissable et un caoutchouc sec.
