A.H Riise Black Barrel Navy Spiced Rum 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

non vieilli

Packaging

Sans

Profil

Bois, Épices douces, Fruits, Pâtissier, Rond, Torréfaction

Genre

Rhum, Rhum épicé ou infusé

42.90  Bouteille :

En stock

5.96  Échantillon 5 cl :

En stock

A.H Riise Black Barrel Navy Spiced Rum 40° : Description et avis clients

A.H Riise Black Barrel Navy Spiced Rum est un rhum infusé avec un mélange secret d’épices soigneusement sélectionnées. Il est ensuite vieilli pendant une longue période en fûts de chêne carbonisés qui lui donnent cette couleur très sombre et lui apportent des arômes marqués de vanille.

La note de dégustation de Nico

Au nez, le profil de ce rhum est bien noir, comme un un café serré, avec cependant une bonne cuillère de sucre. Jusqu’ici, le côté “spiced” ne se fait pas particulièrement sentir, par rapport aux autres rhums de la marque. La cannelle donne un petit côté poudré et l’ensemble est assez puissant. On note quelques fruits exotiques bien mûrs et un peu de bois. Les épices sont toujours timides pour l’instant. Nous avons un peu de poivre, mais la puissance laisse bientôt place à la douceur. La vanille prévaut, ainsi que le côté un peu cola que l’on connaît bien chez AH Riise. Puis le caramel et le toffee à la banane insistent sur le caractère moelleux.
L’aération permet d’ouvrir la porte à d’autres arômes. L’aspect caramélisé est toujours là, mais il n’est pas seul. Entrent alors en scène, dans le désordre : les abricots secs, la pâte d’amande, les fruits confits, les pruneaux à l’eau-de-vie. La cannelle fait office de fil rouge, c’est plutôt équilibré et c’est un spiced plutôt élaboré. Les épices prennent de plus en plus d’ampleur, toujours emmenées par la cannelle. Les écorces d’orange séchées apportent un peu de variété, le cola et le poivre se maintiennent.

L’attaque en bouche est très ronde mais assez vite équilibrée par le cacao et la mélasse. Quelques bonbons aux fruits se succèdent furtivement avant que la girofle ne saisisse les papilles et ne reprenne les choses en main. Place maintenant aux épices : cannelle, muscade, les épices classiques du vin chaud du marché de Noël, puis une petite tisane au caramel pour se réchauffer.

La finale ne gâche pas cette ambiance hivernale, nous avons un mélange d’orange, de vanille, de café et de caramel, assez chaud et persistant.

A.H. Riise

L’histoire du rhum A.H. Riise

Albert Heinrich Riise était un pharmacien danois parti s’installer sur l’île de St Thomas, ancienne colonie danoise qui fait aujourd’hui partie des îles vierges américaines (avec St Croix et St John). En 1838, il a été autorisé par le gouvernement danois à ouvrir sa pharmacie dans la ville de Charlotte Amalie. Il y produisait de l’alcool avec un petit alambic, et notamment du rhum, des liqueurs et des bitters pour soigner les maux d’estomac. C’est le Riise’s Bay Rum qui a fait sa fortune quelques années après, bien qu’il ne s’agisse pas tout à fait d’un rhum, mais plutôt d’une eau-de-cologne.

Le succès de ses produits l’a ensuite conduit à produire un véritable rhum. Il était vendu à la marine danoise (dilué à 33%), au Danemark, mais aussi en Amérique Latine et dans les Caraïbes.

Le fils d’Albert, Frederik, photographe de son état, a repris l’entreprise familiale pour l’emmener encore un peu plus loin. Il a présenté sa pharmacie ainsi le rhum A.H. Riise à l’exposition universelle de Copenhague en 1888, et obtenu une médaille d’or. Cette médaille figure d’ailleurs encore sur la cuvée 1888 consacrée à cet événement.

À l’époque, le rhum A.H. Riise était un assemblage de rhums des Caraïbes (de la pharmacie de St Thomas, mais aussi de Jamaïque, de la Barbade et de Trinidad) et d’Amérique Centrale. Il a également été présenté aux expositions universelles de Rio en 1922 et de Paris en 1925.

À partir de 1928, la pharmacie a été rachetée, et le rhum A.H Riise a été produit sur l’île de St Croix, au sein de la distillerie Cruzan. Il a été vendu sous plusieurs marques, dont Old St. Croix, Riise's Guava rum et A.H. Riise rum. Ces rhums ont connu un certain succès, jusqu’à leur disparition en 1965.

Une jeune entreprise danoise, A.H. Riise Spirits, a souhaité rendre hommage au passé des spiritueux danois, et a relancé la marque dans les années 2000.

Le rhum A.H. Riise

Le rhum A.H. Riise est aujourd’hui produit au sein de la distillerie Cruzan, sur l’île de St Croix, dans les Îles Vierges Américaines. Avant 1960, St Croix était une île productrice de sucre, donc la mélasse employée à la distillerie était quasiment entièrement locale. Elle provient maintenant du Guatemala.

Cette mélasse est diluée avec de l’eau de pluie et fermentée sur une durée de 24 heures en moyenne.

À l’époque de la pharmacie familiale, le rhum était distillé en pot-still. Il est désormais produit dans un complexe multi-colonnes très performant.

Le rhum est ensuite mis en anciens fûts de Bourbon de la distillerie Jim Beam. Il bénéficie souvent de finitions dans d’autres fûts, qu’ils soient de Sauternes ou de Porto par exemple.

A.H. Riise propose une gamme étendue de rhums, spiced rums, liqueurs et bitters. Elle embouteille régulièrement des séries limitées, ainsi qu’une carafe haut de gamme appelée Non Plus Ultra.

1 avis visiteur(s)

  1. ludovic

    Bon rhum avec beaucoup d'arome

Add a review

Laissez un avis visiteur

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Si vous aimez, nous vous recommandons :