A.H. Riise Carafe Signature 43,9°

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A.H. Riise Carafe Signature 43,9° : Description et avis clients

AH Riise Carafe Signature est un assemblage premium de rhums de mélasse élaboré à partir des meilleurs fûts, tous d’âge et d’origine différents. Fondée par Albert Heinrich Riise, les rhums de la marque danoise sont produits dans les Îles Vierges des États-Unis. La famille Riise est propriétaire de la distillerie depuis plus de 2 siècles.

Apposer sa signature c’est comme laisser son empreinte, comme un engagement. C’est pourquoi ce mélange Premium de chez A.H. Riise se prénomme “Signature”.

Il s’agit des dernières gouttes de chacun des fûts qui sont utilisées pour réaliser chaque édition de ce rhum Signature. Les distillats ont vieilli entre 21 et 40 ans en fûts de chêne blanc américain ex-bourbon. Chaque batch donne lieu à moins de 2000 bouteilles numérotées.

La note de dégustation de Nico

Le nez nous offre tout de suite le côté orangé et huileux très traditionnel de la marque, avec cependant un petit coté végétal finement épicé qui rafraîchit davantage l’ensemble. L’orange penche alors du côté du citron jaune, ou plutôt d’un sirop réalisé à partir de son jus.

L’aération apporte un profil plus poudré, doucement épicé, avec le moelleux d’un biscuit Chamonix à l’orange et au sucre glace. Quelques épices variées continuent d’évoquer la pâtisserie, et l’on va même jusqu’à imaginer une pâte à cookie bien beurrée.

La bouche est moins ronde que ce que l’on imaginait, mais reste bien entendu très douce. Les écorces d’orange sont amplement confites et incrustées d’épices douces comme la cannelle, la cardamone, ou encore la muscade. Une petite pointe réglissée nous désigne la mélasse, puis se dilue en sirop de citron.

La finale est longue, grâce aux écorces d’agrumes qui impriment le palais de leur amertume huileuse.

« Un profil très riche et très doux, qui affiche néanmoins de la complexité… »

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