A.H Riise Copenhaguen Gold 1888 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

++

Packaging

Étui

Profil

Épices douces, Fruits, Rond

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

52.90  Bouteille :

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6.68  Échantillon 5 cl :

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A.H Riise Copenhaguen Gold 1888 40° : Description et avis clients

AH Riise Copenhaguen Gold 1888 est un rhum produit dans les Îles vierges américaines.

La marque A.H Riise a obtenu la médaille d’or à Copenhague en 1888, alors que la ville accueillait la Grande Exposition Nordique de l’Industrie, de l’Agriculture et de l’Art. C’est pour célébrer la mémoire de cet événement que ce rhum a été conçu.

La note de dégustation de Nico

Le nez nous annonce un rhum épais et sucré. C’est une sorte de mélange de bonbons et de fruits rouges, comme un goûter d’anniversaire avec des fraises tagada et de la grenadine. Le sucre caramélisé donne aussi l’impression de se trouver près d’un stand de barbapapa. Un étonnant air de lavande et d’agrumes nous laisserait penser que l’on est en Provence. Les écorces de pomelos confits et les fruits comme la papaye séchée amènent un peu de fraîcheur, ou du moins extirpent un peu le rhum de son côté sirupeux.
Les fruits rouges se confirment avec l’aération, avec un côté crémeux qui évoque les sucettes à la fraise et au lait. Il s’agit définitivement d’un rhum bonbon, un sirop concentré tout en rondeur.

L’attaque en bouche est très douce, avec toujours l’épaisseur d’un sirop et la sensation sucrée d’une confiserie. Le bonbon est toutefois assez épicé et même piquant comme du gingembre bien poivré. Il reste plutôt en surface, léger, et glisse sur le palais. Les bonbons aux fruits fondent sur la langue.

La finale marquera les papilles assez longuement cependant, elle laissera une saveur de gingembre et les lèvres sucrées.

A.H. Riise

L’histoire du rhum A.H. Riise

Albert Heinrich Riise était un pharmacien danois parti s’installer sur l’île de St Thomas, ancienne colonie danoise qui fait aujourd’hui partie des îles vierges américaines (avec St Croix et St John). En 1838, il a été autorisé par le gouvernement danois à ouvrir sa pharmacie dans la ville de Charlotte Amalie. Il y produisait de l’alcool avec un petit alambic, et notamment du rhum, des liqueurs et des bitters pour soigner les maux d’estomac. C’est le Riise’s Bay Rum qui a fait sa fortune quelques années après, bien qu’il ne s’agisse pas tout à fait d’un rhum, mais plutôt d’une eau-de-cologne.

Le succès de ses produits l’a ensuite conduit à produire un véritable rhum. Il était vendu à la marine danoise (dilué à 33%), au Danemark, mais aussi en Amérique Latine et dans les Caraïbes.

Le fils d’Albert, Frederik, photographe de son état, a repris l’entreprise familiale pour l’emmener encore un peu plus loin. Il a présenté sa pharmacie ainsi le rhum A.H. Riise à l’exposition universelle de Copenhague en 1888, et obtenu une médaille d’or. Cette médaille figure d’ailleurs encore sur la cuvée 1888 consacrée à cet événement.

À l’époque, le rhum A.H. Riise était un assemblage de rhums des Caraïbes (de la pharmacie de St Thomas, mais aussi de Jamaïque, de la Barbade et de Trinidad) et d’Amérique Centrale. Il a également été présenté aux expositions universelles de Rio en 1922 et de Paris en 1925.

À partir de 1928, la pharmacie a été rachetée, et le rhum A.H Riise a été produit sur l’île de St Croix, au sein de la distillerie Cruzan. Il a été vendu sous plusieurs marques, dont Old St. Croix, Riise's Guava rum et A.H. Riise rum. Ces rhums ont connu un certain succès, jusqu’à leur disparition en 1965.

Une jeune entreprise danoise, A.H. Riise Spirits, a souhaité rendre hommage au passé des spiritueux danois, et a relancé la marque dans les années 2000.

Le rhum A.H. Riise

Le rhum A.H. Riise est aujourd’hui produit au sein de la distillerie Cruzan, sur l’île de St Croix, dans les Îles Vierges Américaines. Avant 1960, St Croix était une île productrice de sucre, donc la mélasse employée à la distillerie était quasiment entièrement locale. Elle provient maintenant du Guatemala.

Cette mélasse est diluée avec de l’eau de pluie et fermentée sur une durée de 24 heures en moyenne.

À l’époque de la pharmacie familiale, le rhum était distillé en pot-still. Il est désormais produit dans un complexe multi-colonnes très performant.

Le rhum est ensuite mis en anciens fûts de Bourbon de la distillerie Jim Beam. Il bénéficie souvent de finitions dans d’autres fûts, qu’ils soient de Sauternes ou de Porto par exemple.

A.H. Riise propose une gamme étendue de rhums, spiced rums, liqueurs et bitters. Elle embouteille régulièrement des séries limitées, ainsi qu’une carafe haut de gamme appelée Non Plus Ultra.

Avis

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