Abelha Gold Organic 38°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

38

Âge

+

Packaging

Sans

Profil

Bois, Épices douces, Frais, Fruits, Iode, Rond, Végétal

Genre

Rhum, Cachaça (Brésil), Rhum pur jus de canne

Particularité

Bio

38.90  Bouteille :

En stock

5.68  Échantillon 5 cl :

En stock

Abelha Gold Organic 38° : Description et avis clients

Abelha Gold Organic est une cachaça brésilienne traditionnelle issue d’un cœur de chauffe tiré à partir de plants de canne à sucre bio. Elle est ensuite vieillie dans de petits tonneaux de 250 litres durant une période de 3 ans. Ces fûts fabriqués avec le bois de garapeira donnent à la cuvée une douceur très appréciable tout en équilibrant les arômes.

Cette cachaça se déguste sec ou avec des glaçons, en apéritif ou en digestif, et entre également dans le cocktail brésilien appelé quentao.

La note de dégustation de Nico

Cette cachaça offre un nez de canne fraîche, légèrement parfumée par un petit boisé. On imagine cette canne avec un jus bien sucré. Le poivre blanc est fin et discret, il rehausse subtilement ce nez très agréable et naturel. Quelques fruits frais viennent enrichir la palette aromatique, mais toujours pour soutenir la canne, sans se mettre en avant. Le nez ne faiblit pas, on peut en profiter et le respirer un bon moment.
Après agitation du verre, il ne perd toujours pas en énergie. Il est forcément moins rond, quelques touches métalliques s’échappent avec l’alcool. Il est donc plus sec, ce qui révèle des notes plus végétales.

En bouche, c’est bien l’eau-de-vie de canne promise au nez qui se déverse, avec quelques arômes de fermentation qui restituent le côté rustique et artisanal de cette eau-de-vie. Cela reste léger cependant, un peu iodé. Le jus de canne est bien au centre de la dégustation, toujours en rondeur, sans la fibre ni la paille de la canne. La sensation en fin de bouche est plutôt épicée, poivrée, elle picote les papilles. Lorsque l’on revient au nez, les notes de fermentation sont maintenant bien plus évidentes. Parmi ces arômes puissants, une petite saumure l’olive.

La fin de bouche est légère, elle ne marque pas le palais. Les saveurs de jus de canne sont douces et agréables.

« Voici une cachaça traditionnelle et authentique, tournée vers le jus de canne… »

Abelha

Terme lusophone signifiant abeille, Abelha est également la marque d’une distillerie de cachaça fondée par une communauté de fermiers dans l’État brésilien de Bahia avec l'aide des Britanniques.
Se spécialisant dans la production de cachaça traditionnelle et artisanale, la petite entreprise s’est orientée vers le bio pour ajouter une dimension écologique à ses produits. D'ailleurs Abelha s'interdit de brûler les champs de canne.
Son savoir-faire s’apprécie dès la culture puisque les plants de canne à sucre bénéficient des conditions particulières du sol sablonneux.

Tout comme le rhum, la cachaça est issu de la distillation du jus de la canne à sucre. Contrairement au rhum qui est distillé à environ 70° et ramenée au degré souhaité par ajout d'eau de source, la cachaça est distillée à 40°. Selon le type de cachaça, la maturation s’effectue dans des cuves en inox ou dans des fûts en bois.
Aujourd’hui, c’est un produit très connu dans le monde entier, notamment pour la conception de la Caïpirinha.

Avis

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