Dans la gamme de rhum de la marque, A.H. Riise XO Ambre d’Or est le successeur du A.H. Riise XO Sauternes, qui n’est désormais plus produit par la distillerie des Îles vierges américaines.
Son point commun est d’être élevé dans des fûts ayant auparavant contenu du vin blanc doux.
Chaque bouteille est numérotée.
La note de dégustation de Nico
Le nez s’ouvre sur un rhum très rond, aux arômes sucrés et fruités. La banane et l’orange sont prises dans un sirop doucement épicé, avec une pointe de cannelle et une liqueur de vanille. On s’imagine alors des orangettes confites, une liqueur d’orange, et les épices d’un vin chaud de Noël.
L’aération laisse entrevoir un aspect plus exotique, avec quelques fruits tropicaux très mûrs qui évoluent en toile de fond. Leur acidité se mêle bien avec celle des agrumes, et finit par rejoindre la gourmandise de la banane.
La bouche est très douce et s’ouvre sur un feu d’artifice d’épices douces. Les fruits prennent le relais avec une liqueur de pêche et d’abricot, puis avec des notes d’oranges sanguines très légèrement amères.
En finale, la vanille recouvre les papilles avec une grande rondeur.
« Un rhum à la fois très fruité et très confit, à boire glacé comme une liqueur… »
