Bielle blanc 40°

19,90  Bouteille

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4,32  Échantillon 5 cl

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Bielle blanc 40° : Description et avis clients

Bielle Blanc 40° a été distillé sur l’île de Marie-Galante, dans l’archipel guadeloupéen. C’est un rhum agricole qui bénéficie ainsi de l’IGP Rhum de Guadeloupe.

La canne à sucre provient en partie des 20 hectares que la distillerie cultive. Mais la majorité est livrée par la centaine de petits planteurs environnants, parfois en cabrouets à bœufs, comme à l’ancien temps.

Après une fermentation de 48 heures, le rhum est distillé dans l’une des 3 colonnes Savalle. Ici, il est réduit à 40° afin de pouvoir le déguster pur ou en cocktail.

La note de dégustation de Nico

Le nez s’ouvre sur un rhum agricole plutôt léger, avec de fines notes florales et végétales plutôt sèches. La canne fraîche se pose ainsi sans être perturbée, dans un élan herbacé et finement poivré.

L’aération laisse entrer une ribambelle de fruits, surtout rouges dans un premier temps, puis exotiques. L’ananas et le fruit de la passion se chargent de nous envoyer aux Antilles, pour retrouver une canne désormais ample et expressive.

En bouche, la canne se montre sous un jour que l’on n’avait pas forcément retrouvé au nez : celui de la fermentation. On trouve en effet un vesou aux notes aigre-douces et légèrement iodées, avec une texture bien grasse. Le poivre fait brièvement pétiller le rhum en milieu de bouche.

La finale est dirigée par une canne rustique mais assez gourmande, aux légers accents de châtaigne.

« Un rhum blanc plutôt léger, mais qui donnera tout ce qu’il faut de caractère agricole dans un cocktail… »

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