Bows Venidor est un rhum de mélasse distillé dans un alambic hybride en cuivre et vieilli à Montauban dans la petite distillerie de Benoît Garcia.
Il s’agit d’un single cask (fût ex-vin blanc monocépage).
La note de dégustation de Nico
Le nez est riche d’une mélasse longuement fermentée, aux accents terreux de champignon et de sous-bois. Une petite olive brille au milieu, enrobée d’une bonne cuillerée de caramel. Cette rusticité est cependant contenue et élégante, et une jolie compote de fruits exotiques arrive à trouver son chemin de façon assez lumineuse.
Avec l’aération, on continue d’explorer les méandres de cette mélasse traitée façon grand arôme. On peut aller plus loin que l’olive et les champignons, tout en restant dans un registre salé, en évoquant une charcuterie bien poivrée et enrobée d’aromates résineux.
La bouche est douce, grasse, et très végétale dans les premiers instants. Un aromate bien résineux semble avoir sué sa sève un brin médicinale, juste avant qu’une sensation légèrement astringente et tannique ne vienne l’imprimer sur les papilles. On retrouve maintenant le cœur de la mélasse, avec de la réglisse, mais aussi de l’olive et pourquoi pas des anchois.
La finale est très longue, elle va piocher un peu de café, de réglisse et de fruits très mûrs.
« Un rhum typique du style grand arôme de métropole, avec des notes de fermentation bien poussées et un très joli toucher en bouche… »
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