Bows Rhum Venidor 45°

Format

,

Contenance

50 cl

Degré

45

Âge

+

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum traditionnel de mélasse

42.90  Bouteille :

En stock

7.19  Échantillon 5 cl :

En stock

Bows Rhum Venidor 45° : Description et avis clients

Bows Venidor est un rhum de mélasse distillé dans un alambic hybride en cuivre et vieilli à Montauban dans la petite distillerie de Benoît Garcia.

Il s’agit d’un single cask (fût ex-vin blanc monocépage).

La note de dégustation de Nico

Le nez est riche d’une mélasse longuement fermentée, aux accents terreux de champignon et de sous-bois. Une petite olive brille au milieu, enrobée d’une bonne cuillerée de caramel. Cette rusticité est cependant contenue et élégante, et une jolie compote de fruits exotiques arrive à trouver son chemin de façon assez lumineuse.

Avec l’aération, on continue d’explorer les méandres de cette mélasse traitée façon grand arôme. On peut aller plus loin que l’olive et les champignons, tout en restant dans un registre salé, en évoquant une charcuterie bien poivrée et enrobée d’aromates résineux.

La bouche est douce, grasse, et très végétale dans les premiers instants. Un aromate bien résineux semble avoir sué sa sève un brin médicinale, juste avant qu’une sensation légèrement astringente et tannique ne vienne l’imprimer sur les papilles. On retrouve maintenant le cœur de la mélasse, avec de la réglisse, mais aussi de l’olive et pourquoi pas des anchois.

La finale est très longue, elle va piocher un peu de café, de réglisse et de fruits très mûrs.

« Un rhum typique du style grand arôme de métropole, avec des notes de fermentation bien poussées et un très joli toucher en bouche… »

 

Bows

BOWS (Brave Occitan Wild Spirit) est une distillerie née en 2016 à Montauban, sous l'impulsion de Benoît Garcia. Cet ancien technicien en génie climatique a tout d'abord consacré ses recherches à la conception de son propre alambic.

C'est à partir d'anciens schémas du XIXème siècle qu'il a dessiné et fait construire un alambic hybride en cuivre d'une capacité de 900 litres. Cet alambic est muni d'une colonne qui peut être retirée du circuit au besoin. Il peut ainsi travailler en double ou triple distillation s'il le souhaite.

Le principal objectif était au départ le whisky, mais BOWS est devenu une distillerie multi-spiritueux. Le gin, la vodka, et bien sûr le rhum sont aujourd'hui à l'honneur.

Benoît essaie de travailler le plus localement possible, il fait donc appel à des vignerons et des tonneliers locaux pour se fournir en fûts. Le chai de vieillissement n'est pas isolé, les fûts bénéficient donc des grands écarts de température du Tarn et Garonne. Ce type d'élevage n'est pas sans rappeler celui des bourbons.

Avis

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