Bristol Caroni 10 ans VSOC 2003 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

++

Millésime

2003

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

114.00  Bouteille :

En stock

11.04  Échantillon 5 cl :

En stock

Bristol Caroni 10 ans VSOC 2003 40° : Description et avis clients

Bristol Caroni 10 ans VSOC 2003 est un assemblage de rhums Caroni distillés en 2003 et âgés tous au moins de 10 ans dans des fûts ex-bourbon. Après avoir séjourné sous les tropiques à Trinité & Tobago, les fûts ont été transférés à Bristol, en Angleterre, pour l’assemblage et l’embouteillage final.

La note de dégustation de Nico

En bref : rond – médicinal – bois – torréfaction – fruits – complexe – goudron

Au nez, voici un rhum très doux, aux accents de grenadine. Rapidement, un air végétal s’empare de l’espace, quelque chose de complexe, intriguant, et légèrement médicinal. Le profil Caroni, avec son fameux goudron, semble se dessiner au loin, enrobé d’une bonne dose de gourmandise. Le camphre brioché (oui je viens de l’inventer) ou encore l’amande résineuse (décidément) sont autant de notes complexes et gourmandes qui montrent le profil Caroni sous un jour nouveau.
L’aération laisse davantage d’espace au bois et à un registre minéral, sur le chêne très grillé. L’environnement est alors propice aux notes un peu industrielles de graisse de moteur ou d’hydrocarbure. En tout cas la complexité est là, le faible degré permet de décortiquer ce Caroni et d’en ressortir tout le fruité : des baies noires, de la banane, de la pomme…

En bouche, l’attaque est douce et fluide, avec de la vanille et des fruits tendres comme l’abricot sec ou la banane. Puis la sensation se fait plus sèche, les papilles se resserrent sur le bois fortement toasté et sur un caoutchouc brûlé. Etrangement, et comme à l’accoutumée avec Caroni, ces notes peu engageantes sur le papier sont ici tout simplement délicieuses, d’autant qu’elles débouchent sur le cuir, puis le pruneau, la noix, les tanins de fruits noirs. Encore une fois, les 40% font que le voyage se passe sans turbulences.

La finale est marquée par le style Caroni, ainsi que par la banane, la rondeur du pruneau et l’accroche de son noyau.

“Un Caroni très doux, parfait pour découvrir le style, un bel équilibre entre le fruit et l’empyreume…”

Bristol Classic Rum

Bristol Classic Rum est la marque de rhum de Bristol Spirits, un embouteilleur indépendant anglais qui importe du rhum. En général le vieillissement se poursuit à Bristol dans une cave humide et fraîche, parfois en changeant de fût pour réaliser une "finition".

Bristol Spirits embouteille et distribue du rhum ainsi que du cognac, de l'armagnac, du whisky... Une quinzaine de références de rhums sont proposées.

Son président, John Barrett, veille particulièrement au respect des règles qu'il s'est fixées : pas d'assemblage (un seul alambic, voire un seul fût), pas de colorant ni de filtration (ou une filtration légère).

Caroni

Fondée en 1918, Caroni est une distillerie qui appartenait à l’État de Trinité-et-Tobago, une petite île des Antilles aux fort accent britannique. Jusqu’en 1993, elle tourne à plein régime pour produire des « heavy rums » typiques des îles anglophones. La distillerie sort alors des bouteilles sous différentes marques, et plus rarement sous la marque Caroni à destination des grands amateurs.

En 2002, le gouvernement du petit état antillais décide de mettre un terme aux activités de la distillerie, laissant un énorme stock conservé dans de nombreux fûts de chêne, pour le plus grand bonheur des passionnés.
En octobre 2008, la distillerie possédait encore environ 5 300 fûts de rhum vieux. Mais ces stocks, très convoités, fondent comme neige au soleil, rachetés par des maisons de négoce tels que A.D. Rattray, Velier et Silver Seal...

Les rhums Caroni présents sur le marché sont aujourd’hui des raretés convoitées.

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