Bristol Caroni Blended 1999 43°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

43

Âge

+++

Millésime

1999

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Profil

Bois, Fruits, Goudron, Médicinal, Végétal

228.00  Bouteille :

En stock

19.19  Échantillon 5 cl :

En stock

Bristol Caroni Blended 1999 43° : Description et avis clients

Ce rhum Caroni mis en fût en 1999 provient de la distillerie de Trinidad & Tobago fermée au début des années 2000.

Il s’agit d’un assemblage de heavy rums et de light rums distillés en colonnes.

Le fût (c’est un “single barrel”) a d’abord vieilli 10 ans sur place, sous les tropiques, avant d’être envoyé en Angleterre où il a poursuivi son vieillissement pendant 10 ans supplémentaires, sous climant continental. Il a finalement été embouteillé par Bristol Spirits en 2019.

La note de dégustation de Nico

Au nez, on est immédiatement transporté vers la célèbre distillerie de Trinidad, avec ses non moins célèbres arômes goudronnés et huileux. Ils caressent d’autres notes plus clémentes et fruitées, comme la banane, la mangue trop mûre, la pomme un peu oxydée. Quelques éclats de bois traînent quelque part.

Le repos nous amène beaucoup de douceur et de sérénité. Le rhum porte toujours ses arômes particuliers et typiques, mais ceux-ci sont désormais largement confits. Une petite fraîcheur végétale, médicinale et mentholée flotte toujours, comme un bois empli de résine.

En bouche, l’attaque est équilibrée grâce à un degré raisonnable, mais les arômes un peu industriels de Caroni sont bien présents et accrochent déjà les papilles. Le vieux bois carbonisé a été lessivé par le rhum, qui a puisé tout ce qui lui restait de résine et de fraîcheur. Une phase plus gourmande s’amorce ensuite, avec une pâte de coing et un ananas très mûr.

La finale n’est pas trop pesante, elle est à l’image de ce Caroni maîtrisé et apprivoisé.

« Un Caroni presque sage, malgré une identité forte qui n’est pas reniée un seul instant… »

Bristol Classic Rum

Bristol Classic Rum est la marque de rhum de Bristol Spirits, un embouteilleur indépendant anglais qui importe du rhum. En général le vieillissement se poursuit à Bristol dans une cave humide et fraîche, parfois en changeant de fût pour réaliser une "finition".

Bristol Spirits embouteille et distribue du rhum ainsi que du cognac, de l'armagnac, du whisky... Une quinzaine de références de rhums sont proposées.

Son président, John Barrett, veille particulièrement au respect des règles qu'il s'est fixées : pas d'assemblage (un seul alambic, voire un seul fût), pas de colorant ni de filtration (ou une filtration légère).

Caroni

Fondée en 1918, Caroni est une distillerie qui appartenait à l’État de Trinité-et-Tobago, une petite île des Antilles aux fort accent britannique. Jusqu’en 1993, elle tourne à plein régime pour produire des « heavy rums » typiques des îles anglophones. La distillerie sort alors des bouteilles sous différentes marques, et plus rarement sous la marque Caroni à destination des grands amateurs.

En 2002, le gouvernement du petit état antillais décide de mettre un terme aux activités de la distillerie, laissant un énorme stock conservé dans de nombreux fûts de chêne, pour le plus grand bonheur des passionnés.
En octobre 2008, la distillerie possédait encore environ 5 300 fûts de rhum vieux. Mais ces stocks, très convoités, fondent comme neige au soleil, rachetés par des maisons de négoce tels que A.D. Rattray, Velier et Silver Seal...

Les rhums Caroni présents sur le marché sont aujourd’hui des raretés convoitées.

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Be the first to review “Bristol Caroni Blended 1999 43°”

Laissez un avis visiteur

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Si vous aimez, nous vous recommandons :