Bristol Reserve Rum of Belize 2005 46°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

46

Âge

++

Millésime

2005

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Profil

Bois, Épices douces, Torréfaction

75.90  Bouteille :

En stock

8.32  Échantillon 5 cl :

En stock

Ce Bristol Reserve Rum of Belize a été distillé en colonne par Travellers en 2005, et embouteillé en Angleterre après 11 ans de vieillissement.

La note de dégustation de Nico

Le nez est dense et foisonnant, comme une brassée de fruits à coque grillant dans une marmite en cuivre. Ils commencent à cuire et à mollir, formant alors une pâte épaisse, granuleuse, très gourmande. Dans cette nougatine ou ce praliné en formation, on trouve aussi de la noix de coco et de la vanille.

L’aération dévoile un côté plus léger et éthéré, davantage marqué par la torréfaction et les fruits à coque. Les bords de la marmite ont bien grillé, mais le cœur continue de bouillonner et de ronronner gentiment, laissant éclater quelques bulles de lait de coco concentré et vanillé.

La bouche est collante et charmeuse, sans pour autant être sucrée. Le rhum est dense et s’étale dans tous les coins du palais, intensément mais sans jamais être agressif. L’équilibre est de mise, même si les arômes de bois toasté, d’épices et de tabac sont plutôt francs. Ces dernières sont contenues dans une gousse de vanille de laquelle coule un miel qui roule doucement sur les papilles.

La finale est gourmande et vanillée, sur un chêne américain bien moelleux (coco, tabac).

« Le Belize offre certainement les rhums les plus rondement boisés de la tradition anglaise… »

Bristol Classic Rum

Bristol Classic Rum est la marque de rhum de Bristol Spirits, un embouteilleur indépendant anglais qui importe du rhum. En général le vieillissement se poursuit à Bristol dans une cave humide et fraîche, parfois en changeant de fût pour réaliser une "finition".

Bristol Spirits embouteille et distribue du rhum ainsi que du cognac, de l'armagnac, du whisky... Une quinzaine de références de rhums sont proposées.

Son président, John Barrett, veille particulièrement au respect des règles qu'il s'est fixées : pas d'assemblage (un seul alambic, voire un seul fût), pas de colorant ni de filtration (ou une filtration légère).

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