Bulleit Rye est un véritable whisky de seigle américain, aussi appelé « straight american rye whiskey ». En effet, son « mash bill » (proportions de céréales dans le moût) dévoile 95 % de seigle, alors que le minimum est fixé à 51 %.
Vieilli durant plus de 6 ans dans des fûts de chêne américain très brûlés, il offre identité forte et affirmée.
La note de dégustation de Nico
Le nez est très accessible et même assez fun, comme un bonbon à la banane ou un jus de poire légèrement épicé. Puis les céréales et la vanille viennent rapidement apporter un peu de rondeur à cette atmosphère fraîchement acidulée.
L’aération n’entame en rien ce caractère joyeusement frais et fruité, mais apporte quelques touches de fumée et de résine aux entournures.
La bouche est un peu plus sérieuse, sans toutefois se départir de sa gourmandise. Même en minorité, l’orge maltée apporte ses notes caractéristiques, où la fermentation influe sur la profondeur et le côté organique du profil. La céréale et le chêne toastés font le reste, pour une douce saveur de pain grillé.
La finale est torréfiée, doucement épicée, avec quelques réminiscences de banane caramélisée dans la longueur.
« Un Rye Whiskey savoureux et léger à la fois, à l’aise dans toutes les situations… »
