Cane Island Single Estate Nicaragua 12 ans 43°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

43

Âge

++

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum de tradition espagnole (Ron), Rhum traditionnel de mélasse

Profil

Bois, Fruits, Solvant, Torréfaction

48,90  Bouteille :

En stock

6,39  Échantillon 5 cl :

En stock

Cane Island Single Estate Nicaragua 12 ans 43° : Description et avis clients

Ce rhum embouteillé par Cane Island a été distillé en colonne au Nicaragua par une distillerie “secrète”…

Il a vieilli sous le climat tropical d’Amérique Centrale, en fût de chêne américain ex-bourbon, pendant 12 ans révolus.

La note de dégustation de Nico

Le nez dévoile tout de suite une concentration plutôt intéressante. On aime retrouver ce bois ciré avec une légère passe de solvant qui s’ouvre sur les fruits fermentés. Ces fruits font jeu égal avec le bois grillé qui exhale des arômes de coco grillée et de nougatine, pour un équilibre vivant et prometteur.

L’aération apporte simplement plus d’ampleur et un peu plus de puissance, mais le profil reste droit. Le chêne américain règne toujours en maître, avec ici une belle clarté et une bonne intensité.

La bouche est savoureuse et intense, elle file droit au but, avec un cœur puissant de chêne américain. Le bois est palpable, présent, avec une fibre encore très légèrement résineuse. La coco grillée et l’écorce d’orange se complètent très bien, et une petite pointe inattendue de menthe vient rafraichir la fin du mouvement.

La finale prolonge le plaisir et continue de diffuser les arômes de ce chêne généreux.

« Une ode au chêne américain… »

Cane Island

Cane Island est un embouteilleur indépendant détenu par la société Infinity Spirits, une société néerlandaise.

Cette gamme offre des rhums variés et d'un très bon rapport qualité/prix.

Cane Island propose des rhums des Caraïbes et d'Amérique centrale, vieillis exclusivement sous climat tropical, donc avec une part des anges élevée. Cela mérite d'être indiqué car c'est suffisamment rare pour un embouteilleur indépendant.

Une partie de la gamme, intitulée “Single Island Blend” propose des assemblages de rhums d'une provenance (La Barbade, Cuba, la Jamaïque...), mais potentiellement de plusieurs distilleries. Ces assemblages reflètent l'esprit des rhums de cette origine. Le rhum est embouteillé à 40°

L'autre gamme, nommée “Single Estate", propose des assemblages d'une seule distillerie, et affiche l'âge réel du rhum (et non l'âge du rhum le plus vieux du mélange comme pour certains rhums élevés en “solera”). Le rhum est alors embouteillé à 43°.

Le type d'alambic est également indiqué sur la bouteille (colonne ou “pot still”).

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