Cane Island Single Estate Nicaragua 12 ans 43°

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Cane Island Single Estate Nicaragua 12 ans 43° : Description et avis clients

Ce rhum embouteillé par Cane Island a été distillé en colonne au Nicaragua par une distillerie “secrète”…

Il a vieilli sous le climat tropical d’Amérique Centrale, en fût de chêne américain ex-bourbon, pendant 12 ans révolus.

La note de dégustation de Nico

Le nez dévoile tout de suite une concentration plutôt intéressante. On aime retrouver ce bois ciré avec une légère passe de solvant qui s’ouvre sur les fruits fermentés. Ces fruits font jeu égal avec le bois grillé qui exhale des arômes de coco grillée et de nougatine, pour un équilibre vivant et prometteur.

L’aération apporte simplement plus d’ampleur et un peu plus de puissance, mais le profil reste droit. Le chêne américain règne toujours en maître, avec ici une belle clarté et une bonne intensité.

La bouche est savoureuse et intense, elle file droit au but, avec un cœur puissant de chêne américain. Le bois est palpable, présent, avec une fibre encore très légèrement résineuse. La coco grillée et l’écorce d’orange se complètent très bien, et une petite pointe inattendue de menthe vient rafraichir la fin du mouvement.

La finale prolonge le plaisir et continue de diffuser les arômes de ce chêne généreux.

« Une ode au chêne américain… »

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