Ce 16 ans d’âge provient de Trinidad Distillers, la seule distillerie de Trinidad & Tobago encore en activité.
Il s’agit d’un single cask mis en fût en février 2000 et embouteillé par Compagnie des Indes en avril 2016 sans réduction, à son degré naturel (63°) à la sortie du fût.
La note de dégustation de Laurent
La robe de Compagnie des Indes Trinidad Distillers Brut de fût 16 ans est d’un or sombre.
Au nez, ses 63 degrés se font remarquer et il faut l’aborder avec prudence. Ses arômes sont intenses et il nous offre une vanille grasse, ainsi que des notes de cendres et de pruneau.
En bouche, l’attaque, très légèrement sucrée, est presque crémeuse et l’alcool arrive par la suite, mais de manière mesurée. Ce sont les notes fumées qui dominent auxquelles se joignent, là aussi, le pruneau et la vanille.
La finale est longue, à l’intersection des arômes empyreumatiques et de vanille. Cette union, très intense, vous accompagne plusieurs minutes.
