Cristóbal Santa Maria PX Sherry Cask Finish est un rhum de République dominicaine, élaboré à partir d’un distillat de 2009 produit à la distillerie Alcoholes Finos Dominicanos (AFD). Cette cuvée appartient à la collection Santa Maria, une série d’éditions limitées développées autour d’un même distillat et faisant varier les types de fûts utilisés pour leur maturation.
Après sa distillation, le rhum bénéficie d’un long vieillissement en fûts ex-Bourbon. Il est ensuite transféré dans des fûts ex-Pedro Ximénez (PX) Sherry, un vin doux originaire d’Andalousie, pour une seconde phase de maturation. Cette finition permet de prolonger le travail d’élevage et de donner une identité particulière à cette édition de la collection Santa Maria.
Distillé en 2009 et embouteillé en juillet 2023, ce rhum a ainsi bénéficié de 14 années de maturation avant sa mise en bouteille. Cette édition limitée a été produite à seulement 2 395 bouteilles
