Diplomático Single Vintage 2002 est produit à partir d’une sélection de rhums provenant uniquement de l’excellente récolte de l’année 2002.
Après avoir été distillés de façon séparée dans d’anciens alambics en cuivre, les rhums ont été placés dans des fûts de Bourbon et de single malt écossais pour une durée de 12 ans.
A l’issue de cette période, le maître de chais a assemblé les différents rhums. Le blend a ensuite été affiné une année supplémentaire dans des tonneaux de Xérès.
La note de dégustation de Laurent
Sa robe est entre le caramel et l’ambre.
Au nez, c’est d’abord la note orangée qui saute aux narines. Elle est mêlée à des arômes de caramel et de vanille. Après quelques instants l’orange prend des accents de banane. Une discrète pointe de fruits rouges, de cerise peut-être, se fait sentir en arrière-plan.
En bouche, l’attaque est souple et nous offre des arômes de banane caramélisée.
La finale est moyennement longue et demeure marquée par cette impression sucrée et ces notes de caramel. De légers tanins font leur apparition ainsi qu’un aspect cacaoté.
