Doorly’s Rum 5 ans 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

+

Packaging

Sans

Profil

Bois, Épices douces, Fruits, Fumée, Torréfaction

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

27.90  Bouteille :

En stock

4.89  Échantillon 5 cl :

En stock

Le perroquet écarlate qui orne la bouteille Doorly’s Rum 5 ans traduit son caractère exotique.

Après avoir été vieilli durant 6 à 8 ans dans des fûts de chêne américains, le rhum a encore été affiné plusieurs mois dans des fûts de xérès, lui apportant du caractère tout en gardant l’authenticité des rhums des caraïbes.

La note de dégustation de Nico

Le nez de ce Bajan Rum (Rhum de la Barbade) est assez franc : du caramel toffee, un boisé toasté et des fruits à coque, la noix grillée et caramélisée en tête. La noix de coco est beurrée, très douce et épaisse. Elle s’étale sur une nougatine composée d’amandes, de noisettes et de cacahuète. Ce nez puissant et entier s’adoucit par la suite pour se rapprocher d’un nougat moelleux, avant qu’un voile de cacao très noir ne passe et ne dévoile la fraicheur d’un zeste d’orange.
Après avoir agité un peu le verre et laissé s’échapper quelques vapeurs d’alcool, le rhum retombe sur un caramel très noir teinté de mélasse. Son cœur est bien plus sombre qu’au départ, avec des fruits à coque grillés et un boisé caramélisé et brûlé.

L’entrée en bouche est légère, lisse et onctueuse, on pense à un bonbon vanillé. Puis le rhum s’étoffe avec un caramel salé parfumé au lait de coco. Le boisé est toasté mais rond, à la manière d’une tranche de pain de mie grillée et arrosée de sirop de batterie.

La fin de la dégustation nous laisse sur un registre un peu fumé, à la manière d’un bourbon bien caramélisé et vanillé.

Doorly's

Doorly’s, Rum Sixty Six, RL Seale et Foursquare sont des marques de rhum originaires de la Barbade et détenues par l’entreprise familiale RL Seale Co. Ltd.
Ses rhums puisent leur caractère dans le terroir fertile de cette île des Petites Antilles.

L’entreprise bénéficie de l’expérience multiséculaire de la distillerie Foursquare en charge de la production. Cette unité a en effet vu le jour au XVIIe siècle à la création d’une sucrerie remplacée par la suite par une distillerie dotée d'alambics à colonnes. C’est l’une des plus anciennes distilleries des Caraïbes.

Au fil des siècles, le site s’est modernisé. La société familiale elle-même a vu le jour en 1926. Cette famille est reconnue pour sa connaissance de l’art du blend qui se perpétue au fil des générations.

Aujourd’hui, RL Seale garde son indépendance face aux grands groupes de production, lui assurant la possibilité d’expérimenter des assemblages authentiques qui mettent en valeur la richesse de la Barbade.

Deux types d’alambics sont aujourd’hui utilisés : un à trois colonnes qui produit des rhums au style léger, et un à repasse qui donne un style plus puissant.
Après réduction et vieillissement dans des fûts de chêne, les rhums sont conditionnés sans ajout de colorant ni d’autres additifs, ce qui dans le monde du rhum traditionnel n'est pas un détail et garanti un goût authentique.

Foursquare

Doorly’s, Rum Sixty Six, RL Seale et Foursquare sont des marques de rhum originaires de la Barbade et détenues par l’entreprise familiale RL Seale Co. Ltd.
Ses rhums puisent leur caractère dans le terroir fertile de cette île des Petites Antilles.

L’entreprise bénéficie de l’expérience multiséculaire de la distillerie Foursquare en charge de la production. Cette unité a en effet vu le jour au XVIIe siècle à la création d’une sucrerie remplacée par la suite par une distillerie dotée d'alambics à colonnes. C’est l’une des plus anciennes distilleries des Caraïbes.

Au fil des siècles, le site s’est modernisé. La société familiale elle-même a vu le jour en 1926. Cette famille est reconnue pour sa connaissance de l’art du blend qui se perpétue au fil des générations.

Aujourd’hui, RL Seale garde son indépendance face aux grands groupes de production, lui assurant la possibilité d’expérimenter des assemblages authentiques qui mettent en valeur la richesse de la Barbade.

Deux types d’alambics sont aujourd’hui utilisés : un à trois colonnes qui produit des rhums au style léger, et un à repasse qui donne un style plus puissant.
Après réduction et vieillissement dans des fûts de chêne, les rhums sont conditionnés sans ajout de colorant ni d’autres additifs, ce qui dans le monde du rhum traditionnel n'est pas un détail et garanti un goût authentique.

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