Dzama Arrangé Cannelle Écorce d’Orange 25°

Format

,

Contenance

50 cl

Degré

25

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum arrangé

Âge

non vieilli

Profil

Épices fortes, Fruits, Pâtissier

26,90  Bouteille :

Rupture temporaire

5,59  Échantillon 5 cl :

En stock

Dzama Arrangé Cannelle Écorce d’Orange 25° : Description et avis clients

Dzama arrangé écorce d’orange cannelle est un rhum arrangé de Madagascar. L’Océan Indien est un des hauts lieux de la tradition du rhum arrangé. La plupart du temps à base de rhums de mélasse, ces arrangés sont très ronds et gourmands.

Cette association épices et orange est une passerelle avec les antilles, car elle rappelle le fameux shrubb traditionnel.

La note de dégustation de Nico

Au nez, ce sont des senteurs puissantes d’épices de Noël qui prennent tout de suite la main. La cannelle est là sans aucun doute, on peut même sentir son côté poudré comme si l’on plongeait le nez dans le pot d’épice moulue. L’écorce d’orange est également au rendez-vous, confite et légèrement séchée, elle appelle même tout un tas d’autres épices.

En bouche, la cannelle poudrée est toujours au rendez-vous. Elle s’accroche même à la langue et semble presque boisée. L’écorce d’orange regagne de sa fraîcheur et délivre ses notes fruitées, comme dans une pâte de pain d’épices prête à passer au four.

La finale est longue, entretenue par l’écorce d’orange et sa jolie amertume.

« Un arrangé gourmand, façon pain d’épice préparé avec des ingrédients naturels… »

Dzama

Le rhum Dzama voit le jour en 1982, bien après l'indépendance de Madagascar en 1960.

Auparavant, le rhum consommé localement était de qualité assez variable et aucune grande marque ne prédominait.

C'est Lucien Fohine, pour moitié malgache et pour moitié chinois, qui créé la société et le rhum Dzama. Il reprend alors une distillerie installée sur l’île de Nosy-Bé, au Nord-Ouest de Madagacar, près d'une sucrerie où elle puise sa mélasse.

Le nom Dzama est le diminutif de Dzamandzar où est produit le rhum. De même le nom de la société qui possède la marque, Vidzar, est la contraction de “Vieux Rhum de Dzamandzar”.

Par la suite un centre de production est également créé dans le capitale malgache, Tananarive, et d'autres distilleries voient le jour. D'ailleurs aujourd'hui Dzama n'est plus produit sur Nosy-Bé, son île qui l'a vu naître.

Dzama commence alors à utiliser des fûts de chêne pour faire vieillir ses rhums, ce qui est une première sur l'île qui n'est pas habituée aux rhums vieux.

Les fûts utilisés pour le vieillissement viennent d'Écosse et sont pleins lorsqu'ils arrivent. En effet Lucien Fohine, qui avant même de s'intéresser aux rhums distribuait du whisky écossais, est habilité à embouteiller des singles malts. Il réutilise donc ensuite les fûts pour faire vieillir le rhum.

À la mort de Lucien en 1996, c'est son fils Franck Fohine, qui n'a alors que 17 ans, qui reprend l'affaire familiale. Il devient par la suite également le maître de chai de la distillerie grâce à des études réalisée en France d’œnologie, de viticulture et de distillation. Il élargit l'offre en réalisant, notamment, des punchs.

La part de marché des spiritueux de Dzama a Madagascar est aujourd'hui de 60%.

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