El Dorado Rare Collection Enmore 1996 57,2°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

57.2

Âge

+++

Millésime

1996

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Particularité

Brut de fût

Bouteille :

Rupture définitive

17.83  Échantillon 5 cl :

En stock

El Dorado Rare Collection Enmore 1996 est un rhum traditionnel de mélasse qui nous vient de la région du Demerara au Guyana. La plantation d’Enmore, aujourd’hui fermée, abritait un appareil de distillation rare : une colonne en bois d’une essence locale : le greenhart. Cette colonne est toujours en fonction au sein de la distillerie Diamond et ses rhums entrent ainsi, encore aujourd’hui, dans les assemblages des rhums El Dorado.

C’est un très vieux rhum, distillé en 1996 et embouteillé brut de fût en 2017. Il a donc passé 21 ans en ex-fûts de bourbon et n’a subi aucune filtration à froid.

Note de dégustation

Non encore rédigée

El Dorado

La région de Demerara, située en Guyane britannique, est productrice de rhum depuis le XVIIème siècle. On y a recensé plus de 350 distilleries qui ont été officiellement fournisseurs de l’armée navale de Sa Majesté jusqu’au XIXème siècle. Aujourd’hui et depuis 1975, il ne reste que la Diamond Distillery. Celle-ci a su conserver les traditions et le savoir-faire historique.

La gamme de rhums El Dorado, qui a été lancée en 1992 pour le marché local et international, profite des conditions uniques de la région de Demerara : le fort taux d’humidité ainsi que le climat chaud des latitudes guyanaises favorisent, d'une part, la culture d'une canne de qualité, et d'autre part le processus de vieillissement des rhums dans les chais.

2 alambics utilisés par la distillerie sont célèbres : le Port Mourant, un pot-still en bois qui sert notamment à produire les vieux rhums El Dorado (à partir de 8 ans), et l’alambic Enmore, le seul alambic en bois Coffey au monde encore en fonctionnement.

Retrouvez sur notre blog les photos et l'article écrit par Laura suite à sa visite de la distillerie Diamond, seconde étape de son tour du monde du rhum.

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