Ferroni Honey Rum est un mariage subtil entre du miel de lavande IGP Provence, du safran produit aux portes de Marseille (du vrai à 30 000 €/kg…), et bien sûr du rhum ambré (même blend que celui qui a servi à faire le Rosé Rhum Blend, mais sans l’élevage en fût de Rasteau, donc 1 an de vieillissement en fût de Cognac).
La note de dégustation de Laurent
Sa robe est paille.
Au nez, le miel apparaît immédiatement mais sous forme de bonbon au miel. Il n’est pas trop sucré et l’alcool est marqué.
En bouche, l’attaque est plus douce que ce que le nez nous laissait penser. Le miel est toujours le principal marqueur. Une touche pimentée réveille l’ensemble.
La finale est assez longue, encore sur le miel bien sûr. On reste sur une impression de douceur, qui est soulignée par une légère touche de vanille.
