Ferroni Jamaïque 2007 Brut de fût 64,5°

Format

,

Contenance

50 cl

Degré

64.5

Âge

++

Millésime

2007

Packaging

Sans

Catégorie

Rhum - Rhum de tradition anglaise (Rum) - Rhum traditionnel de mélasse

Particularité

Brut de fût

Bouteille

Rupture définitive

Échantillon 5 cl

Rupture définitive

Ferroni Jamaïque 2007 Brut de fût 64,5° : Description et avis clients

Ferroni Jamaïque 2007 brut de fût a été sélectionné par Guillaume Ferroni, un professionnel du rhum basé à Marseille.

Ce rhum provient d’un unique fût. Il a tout d’abord vieilli sur place, puis a été importé à Marseille pour y poursuivre son vieillissement pendant une année complète en fût ex-rye whisky (Roof Rye Whisky) de premier remplissage, avant d’être finalement embouteillé tel quel, sans réduction.

La note de dégustation de Nico

En bref : bois – torréfaction – épices douces – sec – fruits – fumée – céréales

Au nez, alors que l’on s’attend à une grande bouffée fruitée bien Jamaïcaine, on est désorienté par un caramel au beurre posé sur un bois toasté aux fruits à coque. La puissance est bien là, elle couve un Jamaïcain pâtissier, fruité et végétal.
L’aération insiste sur le caramel et les fruits à coque. Le rhum gagne un côté floral sec, puis la vanille s’impose peu à peu et s’accompagne d’un sirop de sucre de canne.

En bouche, on trouve un rhum Jamaïcain sec et massif, avec des fruits exotiques mûrs et gonflés à bloc. La texture est extrêmement ronde, elle s’équilibre avec un côté fumé et tannique, minéral et grillé, avec des fruits à coque caramélisés qui vont finir par recouvrir les fruits.

La finale est caramélisée et boisée, avec des fruits à coque et des céréales toastées.

“Le travail du fût a semble-t-il réussi à surpasser celui de la fermentation…”

2 avis

  1. Francois

    Excellent, très beau produit à tarif abordable en bdf

  2. Thibaud

    Où sont les 63.3 degrés??? D'une gourmandise exemplaire, complexe mais accessible. Un peu cher au vu de 50cl mais vaut amplement la peine (puis le prix n'est rien comparé aux faux rhums sucrés Latinos qui coûtent des fois à peine un peu moins chers et qui n'ont aucun travail derrière).

Be the first to review “Ferroni Jamaïque 2007 Brut de fût 64,5°”

Laissez un avis visiteur

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Si vous aimez, nous vous recommandons :

  • Découvrez cet autre millésime, par le même embouteilleur...
  • Un jamaïcain très fruité et équilibré...