Né de la rencontre entre Guillaume Ferroni et Nicolas Pagnol, le Pastis Taoumé rend hommage aux paysages et au patrimoine provençal chers à Marcel Pagnol. Son nom fait référence au Taoumé, sommet emblématique du massif du Garlaban, dans les collines de Provence. Cette création de la Maison Ferroni associe l’univers des spiritueux à celui de la littérature provençale, en mettant à l’honneur les plantes sauvages récoltées sur les terres du Fonds de dotation Marcel Pagnol, autour de la Bastide Neuve à Allauch.
La recette s’appuie sur une sélection de plantes aromatiques fraîches cueillies dans leur environnement naturel. Le laurier, le thym, le romarin, la sauge et le fenouil participent à la composition, aux côtés de l’anis étoilé et de la réglisse. Le pin d’Alep complète cet assemblage botanique, en faisant écho à la végétation méditerranéenne des collines du Garlaban. Les plantes sont récoltées à la main, puis travaillées selon le savoir-faire de la Maison Ferroni afin de préserver le lien entre la recette et son terroir.
Ce projet réunit deux démarches complémentaires : celle de Guillaume Ferroni, créateur de spiritueux passionné par les méthodes d’élaboration traditionnelles, et celle de Nicolas Pagnol, qui contribue à faire vivre l’héritage culturel de son grand-père. Les plantes proviennent d’un territoire provençal préservé, reconnu pour la richesse de sa biodiversité, et donnent à cette création un ancrage local affirmé.
