Fijian 11 ans 2003 Berry Bros. 46°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

46

Âge

++

Millésime

2003

Packaging

Sans

Profil

Fruits - Pâtissier - Rond - Végétal

Catégorie

Rhum traditionnel de mélasse

Bouteille

Rupture définitive

10,40  Échantillon 5 cl

Prochainement

Rupture temporaire

Fijian 11 ans 2003 Berry Bros. 46° : Description et avis clients

Ce rhum de mélasse provenant des îles Fidji a été sélectionné et assemblé par le négociant britannique Berry Bros.

La note de dégustation de Nico

Au nez, on plonge tout droit dans un pur style anglais fruité et corsé, porté par des nuances cuivrées. Les fruits exotiques sont très mûrs, mais leur potentielle acidité est complètement gommée par une réduction bien sentie qui laisse imaginer de la rondeur et du gras. Une petite résine se met alors naturellement en place et entame un versant légèrement pâtissier (noyau, amande).

L’aération puis le repos voient s’installer un voile velouté, comme un papier imbibé de rhum, une couche de poudre d’amande ou une nappe de vanille. Les fruits exotiques sont alors parfaitement contenus, on profite de leur chair sucrée et parfumée sans avoir à surmonter un quelconque côté trop mûr ou sauvage.

La bouche est d’un équilibre remarquable. Encore une fois, la maîtrise de la réduction fait son effet et les arômes s’étalent en bouche sans avoir besoin de secouer les papilles. Ces arômes glissent et s’installent sur la langue, avant de décoller tous ensemble pour éclairer le palais. Les notes de fruits, d’herbes, de cuivre, de miel, de chocolat, de vanille, sont superbement fondus et prennent une forme sirupeuse et briochée.

La finale est longue, sur les fruits confits et la résine, avec un bon reste de funk cuivré.

« Une réduction magnifiquement réussie, qui mène à un rhum très aromatique mais aussi très rond, presque crémeux… »

1 avis visiteur(s) et 1 avis

  1. Patrice (Rennes)

    Je recommande l'achat de cette bouteille vraiment étonnante de finesse.

  2. romain

    Berry's bros fait encore un magnifique embouteillage avec ce Fidji de 11 ans.

    Couleur : Or

    Au nez, c'est un vrai bordel. C'est intense mais ça part dans tous les sens. Tout d'abord, il y a une sensation saline, iodée. Puis on ressent un coté agrume (citron) mais aussi du vernis. Ce rhum donne l'impression d'être sur un chantier naval, ou on ponce et repeint les coques des bateaux. On voyage mais ça pique le nez.

    En bouche, c'est vraiment particulier. On dirait qu'il y a une finition islay malt . En effet, on retrouve des notes salines en bouche. Puis, on a aussi de la réglisse et des agrumes. Excellente palette aromatique.

    La finale est assez longue. On est sur des notes de café et de chocolat. Un excellent tiramisu fidjien !!!

    Ce n'est pas exceptionnel. En effet, je n'ai pas eu le petit frisson ( en même temps, je n'aime pas le café) mais c'est excellent. Une explosion de saveur en bouche et la finale est vraiment intéressante.

    A boire à la place d'un café dans le cadre d'un rhum gourmand .

    Je le conseille car c'est une belle découverte .

    4.5/5 (89/100)

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