Cette cuvée se démarque par une méthode d’élaboration singulière, associant à parts égales de la mélasse et du pur jus de canne à sucre. Réunies dès la fermentation, ces deux matières premières donnent naissance à un rhum issu d’un procédé de co-fermentation particulièrement original.
Après environ 36 heures de fermentation, le rhum est distillé en colonne, puis bénéficie d’un repos de deux ans et demi en cuve inox afin de parfaire son élaboration. Il est ensuite embouteillé à 55 % vol.
Avec Agent Double Fusion, Isautier propose une interprétation innovante du rhum réunionnais, fruit de recherches et d’une véritable maîtrise des différentes techniques de production du rhum agricole et traditionnel.
