Ce rhum blanc Isautier est un rhum traditionnel de mélasse produit à la Réunion. Il est particulièrement apprécié pour réaliser ses propres rhums arrangés.
La mélasse est un liquide épais fabriquée durant le processus de production du sucre de canne. Traditionnellement c’est avec de la mélasse que le rhum était produit, et aujourd’hui les rhums de mélasse constituent plus de 90% du rhum produit dans le monde.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : On retrouve des notes de fleurs grasses, le caoutchouc est très présent, et quelques épices qui tapissent le fond.
En bouche : l’attaque est franche sur un côté minéral et les notes herbacée de la mélasse qui en se déployant nous amène une pointe d’amertume et les notes de caoutchouc que l’on percevait au nez, cette fois il est cuit.
La finale : elle est longue et reste sur le caoutchouc cuit, le cuir et quelques épices (sumac , clou de girofle).
Le profil de ce rhum n’est pas pour tout les palais, en revanche sa palette aromatique franche entre à merveille dans la composition de cocktails.
